Csupa boldogság lángos

Ez a lángos pehelykönnyű, gyors, egyszerű, egészséges hozzávalókból áll és mégis megadja a hagyományos lángos élményét. Tepsiben készül, ezért sok tennivaló nincs vele, olajszag sem lesz, tisztán lehet vele dolgozni.

A megadott a mennyiségből 6 kisebb lángos készülhet és egy darab lángos 70 kalóriát tartalmaz feltét nélkül. Kefírrel, sovány sajttal pedig kb 100-130 kalóriát. Csak összehasonlításként: egy tejfölös-sajtos strandos lángos akár 700 kalória is lehet!  

Süssünk egészséges lángost akkor! Semmilyen nagyon különleges alapanyag nem kell hozzá, ha van otthon túró, akkor biztosan tudunk sütni. Igazán mennyei, akár reggelire is süthető. Ez az adag egy nagy tepsibe pont belefér, de a tapasztalat szerint egy ember kettő-hármat meg tud enni minden gond nélkül, érdemes nagyobb adag tésztát bekeverni.

Az angol Cloud Bread receptekben krémsajttal készül ugyanez, a magyar oldalakon pedig felhőlángosként szerepel. Zablisztet tettem bele, hogy ne legyen annyira tojás íze, és olajat, hogy ne ragadjon a papírhoz annyira. Természetesen, a zabliszt, olaj akár el is hagyható, illetve lehet fűszerekkel is ízesíteni a tésztát. Ki fogom próbálni pl. a káposztás, hagymás, bazsalikomos változatot is.

Hozzávalók:

3 tojás szétválasztva, 10 dkg sovány túró (79 kalória 10 dkg csak!), 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál zabliszt, kb. negyed tasak sütőpor, só

A feltéthez: kaukázusi kefír, reszelt sovány sajt, zúzott fokhagyma

Így készítem:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájukat a túróval, olajjal, zabliszttel és sütőporral elkeverem, picit sózom, majd a tojáshabot is belekeverem. Sütőpapírral bélelem a nagy tepsit, picit beolajozom a papírt, 6 lepényt formázok rá a tésztából. Próbálom őket egymástól messze tenni, mert a tojáshab és a sütőpor könnyűvé, légiessé teszi a tésztát, ezért sütés közben a lángosok igen megnőnek. 180 fokon sütöm, szép aranybarnára.

Amíg sül, kikészítem a kefírt és a zúzott fokhagymát (akár el is keverhetem a kettőt), reszelt sajtot és sót.

Kislány koromban hétvégenként édesanyámmal, testvéremmel együtt jártunk a piacra, ahol mindenféle földi jót árultak a kofák, vecsési nénik álltak büszkén a káposztás hordók mellett és még élő tyúkot is lehetett venni. Gyerekként is szerettem a piac hangulatát, illatát, a sürgés-forgást, de a legjobban a piacozás végét szerettem. Testvéremmel mindig alig vártuk, hogy minden összegyűljön végre a kosárban, mert anyukám akkor feltette a kérdést: ”Milyen lángost kértek, gyerekek?” Pedig a választék egyszerű volt akkoriban: vagy sima vagy káposztás és vagy megkentük fokhagymával, vagy nem. Imádtuk és mindig jól összemaszatoltuk vele magunkat. Ahhoz a piacos lángoshoz hasonlót azóta sem ettem.

A lángost először kenyértésztából kiszakított lepényként, parázson sütötték, valószínűleg ezért szerepel a nevében a „láng” szó. Igen laktató és kiadós étel, hiszen a lágy, kelt tészta önmagában is egy kalóriabomba, ráadásul a mai változat bő olajban sül. A feltétekről nem is beszélve.  Sajnos, a nyári lángosozások után könnyen kikerekedhetünk és harcolhatunk a kilókkal sokáig. Ez a recept aranyat ér, mert bármikor ehetünk annyi lángost, amennyi belénk fér és mégis karcsúak maradunk. És ez csupa boldogság. :)

  

„A természet varázsát ontja bőven. A fűben, a virágban és a kőben.”

William Shakespeare

Tavaszköszöntő

Ha hiszitek, ha nem ez egy tál kókuszgolyó.

Az történt, hogy maradt 5 dkg kókuszreszelékem, és gondoltam, készítek pár darab raffaellóra hasonlító kókuszkrémes golyót egészséges változatban, csak úgy, gondolomformán, recept nélkül. Ahogy adagoltam a hozzávalókat, utolsó pillanatban úgy döntöttem, hogy mégis inkább egy pitét sütök belőle. Hihetetlenül finom és könnyű lett, ami most csak azért bosszantó, mert nem tudom, hogyan csináltam. Kb 5 dkg kókuszreszelék, 10-12 dkg zabpehely, 4 dl kefír, 1 reszelt alma és 3 tojás volt benne, édesítő, sütőpor, szódabikarbóna.  A tetejére szórtam pár epret és almakockákat. Sajnos nem írtam fel közben az adatokat, nem mértem le semmit, mert hát ugye eredetileg nem is pitét, hanem kókuszgolyót akartam készíteni.  Lám-lám, a nagy felfedezések véletlenül születnek, lásd röntgensugár felfedezése, vagy a Zsolnay tiger máz feltalálása. No nem mintha a pitémet ezekhez a találmányokhoz tudnám mérni. Megpróbálom újra összeállítani ezt a csodás sütit és akkor tudok pontos receptet adni. Addig az emberiségnek sajnos nélkülöznie kell ezt a tudást. :)

Valami ilyesmi lehetett, mint ez a kókuszos gyümölcspite, csak lágyabb lett a tésztája.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/kokuszos-gyumolcspite-cukor-es-liszt.html

Evvel a kicsit vicces poszttal köszöntöm a tavaszt - így, március elsején - reménykedve a madárcsicsergős, napsütéses tavaszi napok eljövetelében. 

Tavaszköszöntő festésem.

Gesztenyekrémes torta diétásan

Ilyen könnyű, pudingos gesztenyekrémes tortát akár hétköznap is süthetünk. Ha előző nap elkészítjük a krémet, akkor igazán rövid idő alatt varázsolhatunk egy ilyen csábító krémes sütit a családnak az asztalra, mert a tésztája nagyon hamar megsül. Mivel sem cukrot, sem lisztet nem tartalmaz, diétába is illeszthető. Tejszínhabbal, meggybefőttel is díszíthetjük.

Amire szükségem lesz:

A gesztenyekrémhez: 400 gr cukormentes gesztenyemassza (2 csomag), 1 vaníliás pudingpor, 4 dl tej, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, pár csepp rum aroma

A tésztához: 5 tojás, 150 gr zabkorpa, 2 reszelt alma,1 narancs leve és reszelt héja, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, egy csipet só, egy-egy csipet sütőpor és szódabikarbóna

A tészta szirupozásához: 1 db narancs leve

A torta díszítéséhez: 10 dkg cukrozatlan gesztenyemassza, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint

Így készítem:

A krémet készítem el először, lehetőség szerint egy nappal korábban. Kicsit sűrűbb pudingot főzök 4 dl tejjel édesítővel, majd a rum aromával és a két csomag gesztenyemasszával egy szép krémet keverek. A krémnek van tartása, nem folyik. Egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Három tálat kikészítek. Mind az öt tojást szétválasztom, és az egyik tálban a tojásfehérjékből egy csipet sóval habot verek. Egy másik tálban a reszelt almát a narancslével elkeverem, hozzáadom a tojássárgákat, a rum aromát, édesítőt és a reszelt narancshéjat. A harmadik tálban a zabkorpát elkeverem a sütőporral, szódabikarbónával. Mind a három tál tartalmát összekeverem és nagy tepsiben, sütőpapírra simítom, megsütöm pár perc alatt. Amikor kihűlt, leszélezem, négy egyforma lapra vágom.

Összeállítom a tortát: a lapokat meglocsolom friss narancslével. Betöltöm a tortát krémmel, ügyelve arra, hogy maradjon a tetejére és az oldalára is. A torta díszítéséhez 10 dkg gesztenyemasszát megédesítek és rumaromával összegyúrom. A torta tetejére reszelek belőle.

Ötlet: Édesítéshez mostanában folyékony cukormentes édesítőt használok, többféle márka létezik. Kényelmesebb, mint az eritrit, mert azonnal el lehet keverni pl a krémmel, és tésztában pedig sütés közben sem veszít az édesítés mértékéből.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/szederkremes-dietas-sutemeny.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/habmuffin.html

Banános-magos tallér

Rengeteget kísérletezek cukor-, liszt, zsiradékmentes édességekkel, újabb ötleteimet megvalósítva. Előfordul, hogy azonnal siker koronázza a törekvéseimet és van olyan is, hogy többször meg kell sütnöm ugyanazt, picit más arányokkal, hogy pont olyan legyen, amilyennek lennie kell. Ez a recept az azonnali siker kategória. Hihetetlenül finom, gyors, semmilyen nagy sütési tudományt nem igényel és kifejezetten diétázóknak, sportolóknak való, jól csomagolható.

Amire szükségem lesz:

10 dkg zabpehely, 5 dkg lenmag, 5 dkg durvára darált mogyoró vagy mandula vagy dió, 5 dkg napraforgó mag, 1 ek olaj, 2 érett banán összetörve, 1 alma lereszelve, 1 narancs leve és reszelt héja, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, 2 dl víz

Így készítem:

Minden hozzávalót összekeverek és kanállal sütőpapírra kupacolom őket. Lelapogatom és kerek formára igazítom. Ez a mennyiség pint 20 db tallért ad ki és pont elfér egy nagy tepsin. Mindez pár perc, a sütés kb fél óra. 190 fokon sütöm annyi ideig, hogy megpiruljanak a tallérok. Könnyen le lehet választani a sütőpapírról.

Túró rudi sütemény cukor és liszt nélkül

Ez a diétás sütemény olyan könnyű, mint egy habos felhő és mivel étcsokoládéval alaposan meg van szórva citromos-túrós tésztája, megidézi a nagy kedvencet, a túró rudit. Így tökéletes, ahogy van, szinte percek alatt fogy el és csodálatos csokoládé illata megtölti a lakást.

Amire szükségem lesz:

fél kg túró, 5 tojás, 1 dl kefír, 1 tasak vaníliás pudingpor, pár csepp vaníliaaroma, folyékony cukormentes édesítőszer ízlés szerint, 1 ek citromlé, 1-1 narancs és citrom reszelt héja, 10-15 dkg cukormentes étcsokoládé, egy csipet só, 1 nagy csipet szódabikarbóna és fél tasak sütőpor

24 x 30 cm-es tepsi

Így készítem:

Felverem a tojásfehérjéket kemény habbá. A csokoládét apróra vágom. A tojássárgákat, túrót, édesítőt, pudingport, citromlevet, a reszelt narancs- és citromhéjat, vaníliát összekeverem, majd a végén a tojásfehérjehabbal összeforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd rászórom a csokoládét. 190 fokon sütöm, kb 30-40 percig.

Ez a recept a diétás túrótortám egy változata:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/dietas-turotorta.html

Ugyanezt megsüthetjük muffinként is, de avval számolni kell, hogy mivel ez egy liszt- és zsiradékmentes sütemény, a muffin papírhoz igen ragaszkodni fog, nehéz róla lehámozni. 

Szederkrémes diétás sütemény

Ez a szederkrémes sütemény diétás jellegű, finom, gyümölcsös és az egésszel el lehet készülni kb 40 perc alatt,a sütéssel együtt. Egy kis kockányi süti 50 kalóriát tartalmaz, megehetjük az egészet és maximum 1200 kalóriát fogyasztottunk. Lám, megint bebizonyosodik, hogy nem kell lemondanunk az édes falatokról sosem. Ezeket a diétás receptjeimet azért is szeretem a blogon, mert semmilyen drága, speciális hozzávalóra nincs szükségem, csupa természetes dolog kell hozzájuk és ezért az ízük is olyan, mint egy hagyományos süteményé. Más gyümölcsöt is felhasználhatunk, lehet pl. citromkrémes, málnás, meggyes, epres stb. Friss gyümölccsel az igazi, de a fagyasztott is megteszi.

Amire szükségem lesz:

A tésztához: pont ugyanaz,mint a habmuffin esetében, lásd a linkre kattintva:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/habmuffin.html

A tészta szirupozásához: 1 db mandarin vagy narancs leve

A krémhez:  450 gr kefir, 300 gr szeder, 3-4 ek útifű maghéj, 1 mandarin vagy narancs leve, folyékony cukormentes édesítőszer ízlés szerint, 1 narancs reszelt héja

Először a krémet készítem el, mert így lesz ideje az útifű maghéjnak kifejteni a zselésítő hatását. Az útifű maghéj rostjai úgy működnek, mint a zselatin. A krémhez mindent összeturmixolok és kész is.

Sütök egy adag habmuffin hozzávalóból egy nagy téglalapot. Pont ugyanannyi hozzávalóból készítem, mint a receptben, csak nem muffin tartóban sütöm meg, hanem egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsiben. A képen látszik kb. milyen vastag lesz. Ha megsült és kihűlt, levágom a széleit és így lesz 2 db téglalapom. Meglocsolom mind a kettőt narancslével. A krémmel kb másfél-két cm vastagon megkenem az első lapot és a másodikat valamivel vékonyabb krémmel vonom be. Ennyi az egész. Banánvirágokkal díszítettem.

A krém energiatartalma 541 kcal, kb annyi,mint a tésztáé. 24 kis kockára lehet vágni ezt a süteményt, így mindegyik kb 50 kcal-t tartalmaz.

100 gr útifű maghéj 201 kcal , 4 ek = 35 gr kb 67 kcal

100 gr kefir 54 kcal, 450 gr kefir 243 kcal

100 gr szeder 77 kcal, 300 gr 231 kcal 

A zabkorpa jótékony hatásairól:

https://peakshop.hu/girl/zabkorpa-nagytakarito/

https://peakshop.hu/girl/zabkorpa-szenhidrat-dietaban/

Az útifű maghéj csupa rost, szinte semmi más, fantasztikusan jól lehet használni pl krémekhez. Semmilyen mellékíze nincsen, kalóriatartalma nagyon alacsony. 

Itt lehet olvasni arról, hogyan használjuk az útifű maghéjat diétában:

https://femina.hu/fogyokura/utifumaghej_kura/

Ez a weboldal pedig csak az útifű maghéjról szól magáról:

http://xn--tifmaghj-h1a6nm6c.hu/ i

Ez a sütemény is hasonlóan készült, csak ribizlikrémmel és a tészta pedig kókuszlisztből.

Ezt a rózsakoszorút pár éve hímeztem.