Csokis-karamellás tortácska

Csokis-karamellás krémesség ez a pici torta, gyorsan összeállítható, viszont jót tesz neki, ha áll a hűtőben egy éjszakát.  

Amire szükségem lesz: 
Csokis piskótához: 6 tojás, 8 ek eritrit édesítő vagy folyékony cukormentes édesítő ízlés szerint, 4 ek liszt, 2 ek cukrozatlan kakaópor, fél tasak sütőpor vagy szódabikarbóna

Karamellás krémhez: 25 dkg mascarpone, 1 tasak karamellás pudingpor, 4 dl tej, cukormentes folyékony édesítő ízlés szerint

Csokis krémhez: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejföl, 15 dkg cukormentes étcsokoládé, cukormentes folyékony édesítő ízlés szerint

A rétegek közé: 2 ek rumba áztatott mazsola, egy marék pirított dió, 2 narancs leve
Tetejére: csokireszelék

Így készítem

A karamellás pudingporból sűrűbb pudingot főzök az édesítővel, majd amikor kezd kihűlni, összekeverem a mascarponéval. A csokis krémhez a megolvasztott csokoládét elkeverem a többi hozzávalóval és kész is.
6 tojásfehérjét egy csipet sóval és az eritrittel szép fényes habbá verek. Beleengedek egyenként 6 tojássárgáját, majda sütőporral,kakaóval elkevert lisztet. Fakanállal óvatosan összekeverem őket. Nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe engedem a tésztát, és 180 fokon készre sütöm kb 10 perc alatt. Amikor kész, konyharuhára borítom a tésztát, lehúzom róla a sütőpapírt óvatosan, majd visszafordítom és leszélezem. Négy egyforma méretű téglalapra vágom és ha teljesen kihűlt, összeállítom a tortácskát a krémekkel. Minden tésztarétegre facsarok a narancsból. Felváltva kenem meg a rétegeket a karamellás és a csokis krémmel, mindegyikre szórok egy kevés diót és mazsolát. A tetejére pedig csokireszeléket. 

Természetesen cukorral is elkészíthető a tortácska és lehet pl a karamellás rétegbe elmorzsolt boci karamellát is keverni. A tésztarétegeket rummal is meglocsolhatjuk. 

Hasonló recept a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/cukormentes-csokihabos-torta-azaz-star.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/somloi-tiramisu.html

Ötlet N 1: Ezt a csokis piskótát tekercsbe is felcsavarhatjuk. 
Ötlet N 2: Vaníliás krémmel és friss eperrel is elkészíthető, mintha epres tiramisu lenne, csak csokis piskótával, babapiskóta helyett.
Epres tiramisu a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/epres-tiramisu.html

Zsolnay porcelán ihlette festésem.

Gesztenyekrémes torta diétásan

Ilyen könnyű, pudingos gesztenyekrémes tortát akár hétköznap is süthetünk. Ha előző nap elkészítjük a krémet, akkor igazán rövid idő alatt varázsolhatunk egy ilyen csábító krémes sütit a családnak az asztalra, mert a tésztája nagyon hamar megsül. Mivel sem cukrot, sem lisztet nem tartalmaz, diétába is illeszthető. Tejszínhabbal, meggybefőttel is díszíthetjük.

Amire szükségem lesz:

A gesztenyekrémhez: 400 gr cukormentes gesztenyemassza (2 csomag), 1 vaníliás pudingpor, 4 dl tej, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, pár csepp rum aroma

A tésztához: 5 tojás, 150 gr zabkorpa, 2 reszelt alma,1 narancs leve és reszelt héja, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, egy csipet só, egy-egy csipet sütőpor és szódabikarbóna

A tészta szirupozásához: 1 db narancs leve

A torta díszítéséhez: 10 dkg cukrozatlan gesztenyemassza, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint

Így készítem:

A krémet készítem el először, lehetőség szerint egy nappal korábban. Kicsit sűrűbb pudingot főzök 4 dl tejjel édesítővel, majd a rum aromával és a két csomag gesztenyemasszával egy szép krémet keverek. A krémnek van tartása, nem folyik. Egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Három tálat kikészítek. Mind az öt tojást szétválasztom, és az egyik tálban a tojásfehérjékből egy csipet sóval habot verek. Egy másik tálban a reszelt almát a narancslével elkeverem, hozzáadom a tojássárgákat, a rum aromát, édesítőt és a reszelt narancshéjat. A harmadik tálban a zabkorpát elkeverem a sütőporral, szódabikarbónával. Mind a három tál tartalmát összekeverem és nagy tepsiben, sütőpapírra simítom, megsütöm pár perc alatt. Amikor kihűlt, leszélezem, négy egyforma lapra vágom.

Összeállítom a tortát: a lapokat meglocsolom friss narancslével. Betöltöm a tortát krémmel, ügyelve arra, hogy maradjon a tetejére és az oldalára is. A torta díszítéséhez 10 dkg gesztenyemasszát megédesítek és rumaromával összegyúrom. A torta tetejére reszelek belőle.

Ötlet: Édesítéshez mostanában folyékony cukormentes édesítőt használok, többféle márka létezik. Kényelmesebb, mint az eritrit, mert azonnal el lehet keverni pl a krémmel, és tésztában pedig sütés közben sem veszít az édesítés mértékéből.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/szederkremes-dietas-sutemeny.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/habmuffin.html

A mennyei mogyorókrém napján

A Nutella bizonyára a mogyorókrémek koronázott uralkodója. Vajon van olyan ember, aki ellen tud állni a híres mogyorókrémes üvegek csábításának? És ha már kinyitotta az üveget, nem kanalazza ki az egészet? Ki nem érez boldogságot a kis nutellával töltött Ferrero csokik aranypapírját bontogatva? Sportos, egészséges élet ide vagy oda....A Ferrero család ellenállhatatlan találmányát ünnepli ma a világ és a Nutella 54. születésnapjára cukrász Zsófink tejszínhabbal díszített nutellás tortáját hoztam ötletnek: krémje Nutella és mascarpone fele-fel arányban.

Vicces nutellás mondásokból nincs hiány az interneten, pl:

"Nem tehetsz mindenkit boldoggá. Nem vagy te Nutella!" :)

Egyszer már szerepelt a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/03/nutellakremes-torta.html

Érdekességek a Nutelláról:

http://elelmiszer.hu/gazdasag/cikk/az_otveneves_nutellat_unnepli_a_vilag

http://www.nutelladay.com/

Epreskert

A tűzpiros eper az egyik leggyönyörűbb gyümölcs a világon, a gyümölcsök igazi királynője. Szuperétel, mert alacsony a kalóriája (10 dkg-ban 35 kalória), lédús, teli van vitaminnal, ráadásul a szerelem gyümölcse is vágyfokozó hatása miatt.  Klasszikus és elegáns párosítás az eper pezsgővel, vagy eper csokoládéval. Az epres madártej, tiramisu vagy palacsinta csodálatosan finom és friss eperszemekkel szépen lehet tortát díszíteni is.

Itt lehet például olvasni az eper gyógyító hatásairól:

http://www.origo.hu/egeszseg/20110428-erdemes-minel-tobb-epret-fogyasztani.html

„A szív formájú, zamatos eper évszázadok óta a tisztaság, a szenvedély és a gyógyítás szimbóluma. Nem véletlenül, hiszen tápanyagban kiemelkedően gazdag. C-vitaminból többet tartalmaz, mint a citrom vagy a narancs…”

Epreskertben jártam és egy kosárba szedtem epres fényképeimet és epres receptjeimet a blogról:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/05/cukormentes-eperkremtorta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/05/epres-tortacska.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/epres-tiramisu.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/epres-pite.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/eperhab.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/karamellizalt-banan-es-eper.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/05/eperkremleves.html

Epres müzli friss narancslével, reszelt almával, banánkarikákkal, ropogós dióval. 

Epres tiramisu.  

Eperkrém torta az egyik lányom 10. születésnapjára. 

Eperkrém torta csokoládéba mártott eprekkel. 

Nutellakrémes torta eperrel.  

Citromos daratorta eperrel és vaníliafagylalttal. 

Karamellizált eper és banán.

Tejszínhabos, porcukros eper. Csak úgy. 

Ajándék csokoládétorta aranycukorral és eperszemekkel. 

Eperkrémes palacsinta. 

Epres tiramisu mandulagrillázzsal. 

Epres madártej. 

Túrós sütemény friss eperrel és gyors eperlekvárral.  

Zabpalacsinta eperrel és mákkal.  

Epres-málnás zabkása. 

Eperhab. 

A nyár ajándékai a piacról. 

Narancsos-citromos torta

Tokaji aszús, édes tejszínhabbal díszített narancstorta.

Ezt a tortát egy amerikai citromos sütemény ihlette és rendszeresen sütöm már több, mint 10 éve. Az eredeti recepthez sok köze nincsen már, csak a krém arányait használtam fel benne. Az az érdekes, hogy nem utólag kell betölteni a krémmel, hanem avval együtt sül és a felső tésztaréteg is sütés közben alakul ki. Egyik nagy kedvencünk: a kézzel írt receptjeim között is tuti narancstorta néven szerepel, mert mindig sikerül és mindig finom. Kipróbált szuper recept, bátran ajánlom kipróbálni. Jó sütést kívánok!

Amire szükségem lesz:

A tésztához: 18 dkg liszt, 2 csipet sütőpor, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 ek citromlé vagy narancslé, 1 tojássárgája, 1 citrom vagy narancs reszelt héja, pár csepp vanília aroma

A krémhez: 4 tojás, 30 dkg cukor, 2 narancs vagy citrom leve (vagy vegyesen), 1 narancs vagy citrom reszelt héja, 5 dkg liszt, 1 tk sütőpor, egy csipet só, pár csepp vanília aroma

Így készítem:

Összegyúrom a tészta hozzávalóit és kinyújtom vajas-lisztes sütőpapíron nagyjából kör alakúra, kb fél cm vastagra. A sütőpapírral együtt kerek tortaformába teszem, jól megszurkálom villával és vakon elősütöm a tésztát: vagyis ráteszek egy másik sütőpapírt, rászórok nehezéknek rizst vagy száraz babot és így együtt sütöm kb. 15 percig 190 fokon.

Közben elkészítem a krémet:

4 tojásfehérjét kemény habbá verek egy csipet sóval. Egy másik tálban a 4 tojássárgáját habosra keverem a cukorral, a narancs- vagy citromlével, a reszelt héjával, a vaníliával és esetleg citromlikőrrel. Beleforgatom a tojáshabot. Vigyázat, itt következik a veszélyes része a folyamatnak, mert ez a citrusos, édes, habos krém annyira finom így magában, hogy nehéz nem megenni csak úgy.

Az elősütött, nem túl forró tésztára öntöm a krémet és megsütöm készre. Szépen feljön a tésztaés aranyszínű lesz. Miután kivettem a sütőből, vissza fog esni a teteje. Akkor szeleteljük, ha kihűlt. Beöltöztethetjük csokimázba vagy tejszínhabba vagy csak megszórjuk porcukorral. Isteni finom így is, úgy is.

Ötlet: lime vagy mandarin is finom benne

Ötlet: készítettem már citromlikőrrel (limoncello) is, a krémjébe tettem 2 evőkanállal

Fehércsokimáz és cukorgyöngy a torta tetején. 

Ez az amerikai citromos sütemény ihlette az én tortámat. (lemon bar)