Magliszt kenyér

 

Múlandó alkotás egy ilyen magliszt kenyér, mert minden morzsája elfogy, szinte még forrón. Igazi sikerrecept a családunkban. Magában is nagyon szeretjük enni.

Amire szükségem lesz:

20 dkg magliszt vegyesen (dió-, lenmag-, tökmag- mandula-, napraforgóliszt), 5 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 közepes méretű cukkini lereszelve, fél kávéskanál só, 1-1 késhegynyi szódabikarbóna és sütőpor, egy nagy marék olajos mag (dió, törökmogyoró, kesudió, mandula, napraforgómag, tökmag vagy ami épp otthon van)

Így készítem:

Minden hozzávalót összekeverek és sütőpapírral bélelt őzgerincformába egyengetem, majd a tetejét kidíszítem mandulával, 180 fokon ropogósra sütöm (kb 20-30 perc). 

Hasonló receptek a blogon:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2017/12/magos-dios-teljes-kiorlesu-kenyer.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2017/12/zoldfuszeres-turokenyer.html

Az alábbi tavaszi képek csokorba kötve a zirci arborétum fotói a kora tavasz virágaival. Korai kankalin, kerti sáfrány (lila krókusz), tavaszi tőzike, hóvirág, pirosló hunyor – mind csodaszép és jólesik rájuk nézni. Mindet hangos madárcsicsergésben, friss erdei levegőn fotóztam.

 

Banános-magos tallér

Rengeteget kísérletezek cukor-, liszt, zsiradékmentes édességekkel, újabb ötleteimet megvalósítva. Előfordul, hogy azonnal siker koronázza a törekvéseimet és van olyan is, hogy többször meg kell sütnöm ugyanazt, picit más arányokkal, hogy pont olyan legyen, amilyennek lennie kell. Ez a recept az azonnali siker kategória. Hihetetlenül finom, gyors, semmilyen nagy sütési tudományt nem igényel és kifejezetten diétázóknak, sportolóknak való, jól csomagolható.

Amire szükségem lesz:

10 dkg zabpehely, 5 dkg lenmag, 5 dkg durvára darált mogyoró vagy mandula vagy dió, 5 dkg napraforgó mag, 1 ek olaj, 2 érett banán összetörve, 1 alma lereszelve, 1 narancs leve és reszelt héja, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, 2 dl víz

Így készítem:

Minden hozzávalót összekeverek és kanállal sütőpapírra kupacolom őket. Lelapogatom és kerek formára igazítom. Ez a mennyiség pint 20 db tallért ad ki és pont elfér egy nagy tepsin. Mindez pár perc, a sütés kb fél óra. 190 fokon sütöm annyi ideig, hogy megpiruljanak a tallérok. Könnyen le lehet választani a sütőpapírról.

Zamatos zeller saláta és zellerkrémleves

A zeller nemcsak főzve, hanem tepsiben sütve és nyersen is finom. Ennek a könnyű salátának is friss zeller az a alapja. Ementáli típusú sajtot is reszelhetünk bele.

A nyers zellernek számos gyógyhatása van, állítólag még vágykeltő is és kalória tartalma szinte semmi. A zellerről és gyógyhatásairól itt lehet olvasni:

https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/zeller_hasznos_gumoja_es_levele/20080111075622

Érdekes cikk a zellerről:

https://sokszinuvidek.24.hu/eletmod/2017/01/12/a-haloszobatitkok-foszereploje-a-zeller/

Amire szükségem lesz:

A salátához: 1 nagyobb zeller, 2 alma, 2 répa, 1 citrom leve, egy marék pirított dió

Az öntethez: 2 dl joghurt vagy tejföl, 1 ek mustár, 1 narancs leve, ízlés szerint édesítő, só, bors

esetleg kevés petrezselyem és pár darab pirított dió díszítésnek

Így készítem:

A diót megpirítom serpenyőben és felreteszem hűlni. Az öntet hozzávalóit összekeverem. Meghámozott zellert, a répát, almát a nagylyukú reszelőn lereszelem és ráfacsarom a citrom levét, hogy ne barnuljon meg. Összeforgatom az öntettel, a pirított dióval. 

A krémlevesek a téli hidegben felmelegítik az ember lelkét és balzsamozzák a szívét. Sűrű, laktató, halvány vajszínű zellerkrémlevesem díszei ropogós pirítós vagy pirított tökmag.

Amire szükségem lesz:

1 nagyobb zeller, 1 közepes krumpli (elhagyható), egy kevés zellerzöld és petrezselyem,

2 dl főzőtejszín, 10 dkg krémsajt, só, bors , szerecsendió, esetleg 1 kiskanál étkezési keményítő

Így készítem:

A zellert és a krumplit kockákra vágom és kb fél liter vízben kevés sóval és egy-egy szál zellerrel, petrezselyemmel puhára főzöm. A zöldeket kiveszem és a zellert, krumplit összeturmixolom a többi hozzávalóval. Még egyszer összeforralom, esetleg öntök még hozzá vizet. Tálaláskor még megszórom frissen őrölt borssal, apróra vágott petrezselyemmel, pirított tökmaggal. Finom hozzá a pirítós, sajtos pirítós is.

Krémlevesek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/brokkolikremleves.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/edesburgonya-kremleves-piritott.html

Tálalási ötlet:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/jin-jang-kremleves.html

Háromszög sajtos pirítóssal és sriracha csili szósszal.

Diós és kókuszos keksz

Ropogós keksz, cukor és búzaliszt nélkül. Nagyon finom mandulával is, vagy kókusszal.

Amire szükségem lesz:

2 tojás, 3 ek vaj vagy kókuszzsír, 5 dkg eritrit, 5 dkg zabpehely, fél narancs vagy citrom reszelt héja, egy nagy csipet fahéj, 12,5 dkg durvára darált dió, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna

gyúráshoz: esetleg narancslé és zabkorpa

Így készítem:

Összegyúrom a hozzávalókat, ha szükséges vagy narancslét vagy zabkorpát is adok még hozzá. Diónyi golyókat készítek belőle, sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem őket. Kicsit lelapogatom és 180 fokon sütöm.  Elég hamar megsül.

A kókuszos vagy mandulás változat ugyanígy készül, csak a receptben behelyettesítem a diót kókuszreszelékkel vagy durvára darált mandulával.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/mandulas-csokis-kokuszos-dios-makos.html

Spagetti három mártással

Spagetti mártásokkal jópofa dolog kísérletezni, ki lehet próbálni új ízeket együtt.

A spagetti tésztáját mindig lobogó forró, sós vízbe tesszük főni. Az olaszok "al dente" és "alla goccia" főzik, tehát nem teljesen puhára és mindig hagynak alatta egy icipici főzővizet. Leszűrés után olajat nem tesznek a kifőtt tésztára, hanem a mártást magát, tehát először mindig a mártást készítjük el. Mutatok 3 különböző mártást és egy ráadást.

Diós sajtmártás

Amire szükségem lesz: 20 dkg krémsajt, 5 dl tejszín (vagy 4 dl tejszín, 1 dl fehérbor), 10 dkg dió, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, egy szelet magos kenyér, só, bors

Így készítem: Megpirítom a diót és durvára darálom. Kockákra vágom a magos kenyeret és szintén megpirítom, majd összefőzöm a többi hozzávalóval és kész is.

Nagyon különleges lesz, ha márványsajttal vagy camembert sajttal készítjük.

Úgy is lehet, hogy a borban először megpárolom az egész fokhagymákat és utána pürésítem össze a többi hozzávalóval. 

Házi petrezselymes vagy bazsalikomos pesto

Amire szükségem lesz: 15 dkg hámozott mandula, 4-6 gerezd zúzott fokhagyma, egy marék friss bazsalikom vagy petrezselyem, kb. 1 dl olívaolaj, só

Így készítem: a mandulát megpirítom pici olívaolajon, serpenyőben. Minden hozzávalót az aprítóba teszek és összeturmixolom és kész is. 

Lehet bele sok reszelt parmezánt is tenni. Az eredeti pesto parmezánnal, fenyőmaggal és bazsalikommal készül. A fenyőmagot tudjuk helyettesíteni mandulával, a bazsalikomot petrezselyemmel és így is nagyon finom.

Citromos-tejszínes mártás

Receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/citromos-tejszines-spagetti.html

Ráadás mártás: Sajtos zöldségkrémmel is kínálhatjuk a spagettit, fantasztikusan finom, receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/sajtos-zoldsegkremes-martogatos.html

A sajtkrémes-lazacos tészta posztjában pedig összegyűjtöttem a spagetti receptjeimet:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/sajtkremes-lazacos-teszta.html

Három spagettifészekre teszek egy-egy adag spagettimártást. Érdekes kipróbálni az ízeket így együtt.