Paprikás zsemle és hagymás zsemle

Süssünk valami igazán különlegeset! Paprikás zsemlét vagy hagymás zsemlét nem bonyolult készíteni egyáltalán, csupán annyi az egész, hogy a hagyományos zsemle alapanyagaihoz hozzáadjuk a következőket még a folyamat legelején:

-kb. 1 ek pirospaprikát a paprikáshoz és

-1 nagy hagymát (vagy újhagymát, lilahagymát vegyesen) aprítva, olajon, pici sóval megpárolva a hagymáshoz.

A párolt hagymát nem forrón adjuk a tésztához, hagyjuk kicsit kihűlni.

A továbbiakban minden ugyanúgy történik, mint a zsemle esetében.

Ez a zsemle recept a kenyér alapreceptem is. Lehet fűszeres, bazsalikomos, vagy diós-fokhagymás zsemlét is sütni, vagy fetasajtosat. Alkossunk, élvezzük a tésztával való munkát és a végén fantasztikus illatok töltik be majd a lakást. A vaj a forró zsemlén csodálatosan elolvad, és ha kolbászt kínálunk hozzá, biztosan mindenkit lenyűgözünk majd.

A zsemle receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/05/zsemle.html

 

A legkisebbik lányom várja, hogy megsüljenek a zsemlék. 

 

Paprikás csirke

Omlós csirkecombok szép halványpiros, fényes mártásban várakoznak a galuskával egy vásári cseréptányéron.

Családom nagyon szereti a paprikás csirkét. Meg a galuskát. Nem tudom melyiket jobban.

Amire szükségem lesz:

10-12 db csirke felsőcomb, 1 nagy hagyma, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 ek olaj, 1 ek kockára vágott húsos szalonna, pár szelet füstölt kolbász kockákra vágva, 1 paradicsom és 1 zöldpaprika kockákra vágva, 2 ek őrölt pirospaprika, 1 teáskanál étkezési keményítő, 3-4 ek tejföl

magas falú serpenyő, fedővel

Így készítem: 

A tejfölt elkeverem az étkezési keményítővel egy tálban és félreteszem. A sózott, borsozott csirkecombokat olajon előpirítjuk jól átforgatva, pár perc alatt. Kivesszük a serpenyőből, amikor mindenhol kicsit megpirult és félretesszük. Az apróra vágott hagymát, a húsos szalonnával, kolbásszal, fokhagymával olajon megpároljuk. Amikor szép átlátszó a hagyma és megpirult a szalonna, pirospaprikával elkeverjük és felengedjük pici vízzel. Ezt a rubinszínű paprikás alapot így együtt kavargatjuk addig, amíg besűrűsödik és a víz elpárolog belőle. Beleforgatjuk az előpirított csirkecombokat, majd pár perc után pici vizet adunk hozzá. Hozzáadom a paradicsomot és zöldpaprikát. A vizet apránként pótolom, ha kell és a csirkecombokat omlós, puhára főzöm. A legvégén hozzáadom a tejföl-étkezési keményítő keveréket és 1 perc múlva le is zárom a hőt, félrehúzom, fedő alatt hagyom. Kovászos uborkával az igazi.

A galuska receptje a blogon: 
http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/galuska.html

   

Legkisebb lányom alig várja mindig, hogy elkészüljön az ő kedvenc étele.

Tejfölös körözött

Tejfölös körözött

A magyar konyha gyöngyszemei a túró és a tejföl. Magában is nagyon szeretjük, emlékszem, gyermekkoromban lehetett üvegben is venni tejfölt és meg lehetett inni. Tejfölös-túrós tésztát is bármikor megennénk, akár reszelt sajttal, vagy sült szalonnával, sonkával.

A körözött pedig még az egyik angol tévés szakácsot is megihlette, magyar sajtkrémként bevette a műsorába.

Könnyűre készítem, sok tejföllel. Egyszer, a Balaton Felvidéken, egy tündéri kis helyen, Vászolyon ettem ilyen krémes-tejfölös körözöttet foszlós kenyérrel, egy nagy diófa árnyékában. A körözöttről mindig ez a hangulat jut eszembe.

Amire szükségem lesz:

25 dkg túró, 1 evőkanál vaj, 1 nagy evőkanál pirospaprika, 1 nagy vöröshagyma apróra vágva vagy darálva, 1 evőkanál köménymag (őrölt vagy egész, ki hogy szereti), só és végül legalább 4 dl friss tejföl

Először a pirospaprikát keverem össze a vajjal, sóval, aztán beleöntöm a többit, a tejfölt hagyom a legvégére. Gépi habverővel dolgozom.

Nagyon szeretem a szép magyar cseréptálakat, kerámiákat, azt sem bánom, ha lepattogzik itt-ott. Mindig személyesen a mestertől veszem őket és akármikor rájuk nézek, eszembe jut az a bajszos bácsi, vagy mosolygós néni, aki a saját kezével készítette őket. A családi magyar hímzések is hatalmas érték, akár egy nagymamától örökölt pici darab. Jó érzés őket használni.