Szupertészta

Szupertészta

Diétázol és imádod a tésztát? Itt a megoldás! Ez egy „szupertészta”, mert még az alacsony kalóriás diétákba is beilleszthető, ezenkívül gyorsabban készül el, mint ahogy megírom ezt a posztot. Hagyományos tésztákhoz képest majdnem 50%-al kevesebb kalóriát tartalmaz.

Egy adagnyi (kb 140 gr) kész tésztához hozzávalók:

120 gr (vagy picit több) tej (kókusztej) vagy víz,  1 tojás, 25 gr útifű maghéj, 3 gr só

Így készítem:

A tejet és tojást összekeverem a sóval, majd az útifű maghéjjal. Picit megolajozott sütőpapírra öntöm a keveréket, gyorsan dolgozva, hogy minél jobban elterüljön és vékonyabb legyen. 160 fokon 10percig sütöm. Amikor kész, felcsavarom, vékony csigákra vágom. Ennyi az egész.

Nagyon finom és természetesen bármilyen raguval, mártással, szósszal ehetjük, ugyanúgy, mint a hagyományos tésztákat: sajtmártással, fokhagymásan, sonkával-sajttal, bazsalikomos paradicsomszósszal vagy diós vagy túrós tésztaként. Itt mákos tésztaként mutatom, mert ez az az étel, amivel engem mindig le lehet venni a lábamról, különösen, ha még lekvár is van rajta. Lásd egy korábbi posztomat:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/01/makos-teszta.html

Ennek az adagnak az energiatartalma, kókusztejjel készítve: kb 150 kalória.

Mák energiatartalma (kb 30 gr): 170 kalória

Mákos tészta: 320 kalória + 2 evőkanál cukormentes lekvár

Ezt a receptet még évekkel ezelőtt Szafi oldalán találtam:

https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/03/szenhidratmentes-teszta-keszitese.html

Cicuskánk élvezi a tavaszi időt.

Mennyei mákos cukor nélkül

Igazán finom és ünnepies mákos pite cukor, zsiradék és búzaliszt nélkül.

Amire szükségem lesz:

Mákkrém: 20 dkg darált mák, 2 reszelt alma, egy nagy csipet fahéj, 3 ek eritrit, 3 tojás, fél narancs leve, reszelt citromhéj

Tészta: 30 dkg zabliszt és zabkorpa vegyesen, 3 ek eritrit, 2 dl kefír, 1 tojás, 1-1 csipet szódabikarbóna és sütőpor, reszelt citromhéj vagy narancshéj

pár evőkanál meggylekvár (cukor nélkül)

Így készítem:
A mákkrém hozzávalóit összekeverem. A tésztát megfelezem, két kerek lappá nyújtom, megszurkálom. A kerek piteformába simítom az egyik felét, rákenem a lekvárt, rásimítom a mákos tölteléket és végül a másik kerek lapra nyújtott tésztát. 190 fokon sütöm. 

Mákos receptjeimből:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/maktorta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/almas-makos-sutemeny.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/makos-teszta.html

Mákos tészta

Ha tudnék verset írni, már biztosan megírtam volna az "Óda a mákos tésztához" című költeményemet. Mákos tészta, diós tészta, lekváros grízes tészta mind fenséges ételek és bármikor el tudom magam csábítani bármelyikre. Az iskolai menzán nekem ezek voltak az igazi ünnepi fogások. A mákos tésztát az egyik lányom piszkos tésztának hívta kiskorában. Édesapámat pedig bármire rá tudtam venni, ha főztem neki mákos tésztát. Ha látta, hogy készítek, már kérdezte is, „Mondd, mit kell csinálnom!” Mindenfélét tudott barkácsolni és ha pl. szerettem volna egy új polcot, akkor máris főztem a mákos tésztát.

Minden nap tudnék enni belőle én is, de mivel a sportos életmódba ez nehezen férne bele, próbálok egy kicsit csalni. Legtöbbször teljes kiőrlésű tésztát, vagy durumtésztát használok, illetve lehet kapni null-kalóriás speciális tésztákat is. Porcukor helyett pedig eritrittel édesítek és a lekvárok is cukormentesek. Egyszerre csak maximum 80 dkg tésztát eszem. Mézen pirított almával, pirított mandulával, gyümölccsel, reszelt narancshéjjal szoktam színesebbé tenni. Egy fél alma, egy kiskanál szeletelt mandula elég ilyenkor, épp csak díszítek velük. Cukormentes málna- vagy sárgabaracklekvárból is teszek rá picit. A lényeg, hogy jó sok mák legyen rajta.
Ha pirított kínai tésztát vagy spagettit készítek, mindig félreteszek a főtt tésztából egy keveset, hogy később mákos tésztaként megehessük. 

A máknak mindenféle hasznos tápanyagtartalma is van:

https://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/a_mak_hatasai/20170828110727
További mákos receptjeimből kettő:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/maktorta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/almas-makos-sutemeny.html

Apukámmal.

Máktorta

Fényes csokoládémáz a máktortánk ünnepi ruhája. Ez egy keverem-kavarom-sütöm mákos gyönyörűség, liszt és sütőpor nélkül.

Amire szükségem lesz:

25 dkg darált mák, 25dkg cukor, 8 tojás, esetleg egy marék mazsola, egy csipet só, vanília aroma, 1 kiskanál fahéj, reszelt narancshéj, 3-4 dkg reszelt vagy pici darabra vágott étcsokoládé

csokimázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek vaj, 1 kiskanál olaj

sziruphoz: 2 ek rum, 2 ek baracklekvár vagy narancslekvár, 2 ek narancslé

Így készítem:

Három tálat kikészítek. Az egyikben felverem a tojások fehérjéjét egy csipet sóval kemény habbá, a másikban a sárgájukat szép fényes habosra a cukorral és a vaníliával. A harmadik tálban a darált mákra rászóróm a fahéjat, reszelt narancshéjat, csokoládét és a mazsolát. Végül a három tál tartalmát laza mozdulatokkal összekeverem, úgy, hogy ne törjem össze a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt formában sütöm 200 fokon. Szép magasra feljön és utána sem esik össze.

A szirup hozzávalóit felforrósítva összekeverem, majd meglocsolom vele a tortát. Teljesen beszívja, a lekvár viszont egy lehelletnyi réteget képez a torta tetején.

Gőz felett megolvasztom a csokoládét és a vajjal, olajjal szépséges fényes krémmé keverem, majd a kihűlt máktortára öntöm.

Hasonlóan vonom be a csokitortámat is:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/search?q=zs%C3%B3fi+csokitort%C3%A1ja

Ötlet kalóriaszegényebb változatra: cukor nélkül, eritrittel vagy más cukorpótlóval is működik a recept, kipróbáltam. A csokimáz elhagyható, de cukormentes csokival is  dolgozhatunk. A sziruphoz pedig cukormentes lekvárt használunk.

További ötlet: mazsola helyett egy marék áfonya, vagy kockára vágott alma, vagy magozott meggy is finom benne.

Hasonló recept a blogon, cukormentes és almás variációban:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/almas-makos-sutemeny.html

Édes zabpelyhes minipalacsinták

Megunhatatlan, szuper egyszerű, percek alatt kész, rostos, egészséges, laktató, fillérekbe kerül. Ugye milyen csábítóan hangzik? Ezt az ételt szinte naponta eszem: nem tudom megunni, mert finom és imádom kidíszíteni, feltornyozni, körberakni gyümölccsel, dióval. Édesen és sósan is eszem, itt most az édes palacsintákat mutatom. 

A recept igen egyszerű: kb 4 evőkanálnyi aprószemű zabpelyhet annyi vízzel vagy frissen facsart narancslével leöntöm, hogy bővel ellepje és egy tojást, vagy két tojásfehérjét adok hozzá. Pár csepp folyékony süssina édesítővel, fahéjjal is elkeverem. Hagyom állni, legalább egy fél órát, hogy legyen ideje a zabpehelynek a narancslét és a vizet magába szívnia. Palacsintasűrűségű kell, hogy legyen, ezért, ha kell, adok hozzá pici vizet. Serpenyőbe lehelletnyi olajat teszek és evőkanállal pici palacsintákat formázok. Kb 5 db-ot sütök egyszerre. Azért sütöm picire, mert a nagyobb méretű zabpehelypalacsinta könnyen törik, nehéz megfordítani. Ráadásul a kisebbek ropogósabbra sülnek és én a ropogós szélét nagyon szeretem. Néha reszelt almát, összetört banánt is keverek a tésztájába, és egy kiskanál zablisztet is.

Miután megsültek a pici palacsintáim, szépen felöltöztetem ünnepi ruhájukba, hiszen minden étkezés ünnep és látványos ételt gyönyörűség megenni. A zabpalacsinták magukban nem annyira csinosak. Ezerféle módon lehet őket díszíteni:

-mindenféle szezonális gyümölcs szép formákra vágva:  pl. banánból és eperből, kiviből szép formákat is vághatunk sütikiszúróval,

-egy-egy kiskanálnyi gyümölcspüré, cukormentes lekvár is szépen mutat,

-cukormentes vaníliás pudingot öntök mellé és szederrel, málnával körberakom,

-kókusszal, kókuszcsipsszel szórom meg vagy darált mákkal,

-pirított dió, mogyoró, mandula is kerülhet rá,

-friss fagylalt (kevés kefír és fagyasztott gyümölcs összeturmixolva) is finom hozzá nyáron,

-pár túrórudi szelet, cukormentes nápolyi felszeletelve (hogy többnek látszódjon) is ünnepélyessé teszi,

-kefír, narancslé, édesítő keverékével is le szoktam önteni.

Tornyot is építhetünk belőle és a palacsinták közé lekvárt vagy reszelt almát tehetünk. Nagyon szeretem pl. a fahéjas, reszelt almát vaníliás pudinggal krémként használni. Gyakorlatilag egy mini tortát varázsolunk így, lehet akár szülinapi tortát is így készíteni, ha diétázunk.

Ötlet N 1: Ezt a fenti adagot egyszerre nem szoktam megenni, általában kétfelé-háromfelé osztom.

Ötlet N 2: Ha időt szeretnék nyerni, akkor este bekeverem és reggelire frissen megsütöm.

Ötlet N 3: A megsült mini palacsintákra is facsarok néha narancslevet. 

Ötlet N 4: Munkába könnyű csomagolni belőle, mert nem folyik, nem morzsálódik.

Élvezetes díszítgetést és jó étvágyat kívánok!

 Mézen pirított őszibarackkal.

Friss szederrel és szederlekvárral. 

 Zabpalacsinta csibe.

 Reszelt almás vanília pudinggal rétegezett szépséges kis torony. 

 Vaníliás puding,mák és gránátalma. 

  Mákos-baracklekváros. 

 Mákkrémes (mák-reszelt alma) minitorta cukormentes csokoládémázzal.