Forró csoki bonbon

Vaníliaillatú, csillogó olvasztott csokoládéval dolgozni az egyik legboldogabb dolog a világon. Forró csoki bonbont készíteni pedig szuper egyszerű, mindössze valamilyen szilikonformára van hozzá szükség. Csoki, tejszín, likőr mindössze az alapanyag és csak fagyasztani kell. Ha 2-3 db likőrös bonbont (vagy többet) forró tejbe teszünk, szépen elolvad és forró csokoládé itallá válik. Magában is ellenállhatatlan, így sok bonbon odáig el sem jut, hogy forró csoki legyen belőle. Ezt az adagot kb. fél óra alatt készítettem, és ajándékba adtam hatalmas sikert aratva vele a barátaim körében. Különböző további változatokat biztosan fogok kísérletezni. Lehet pl. csokilikőrös, tojáslikőrös, vodkás vagy akár limoncellos bonbon  is.

Hozzávalók: fél kg cukormentes csokoládé, 1 dl tejszín, fél dl bármilyen likőr vagy rum, 1 csipet őrölt fahéj, pár csepp vanília aroma, folyékony édesítő

A csokoládét kisebb darabokra vágom és egy fém tálba szórom. A tejszínt felforralom és azonnal, ahogy egyet forr, ráöntöm a csokoládéra. Hozzákeverem a likőrt, az őrölt fahéjat és a vaníliát. A szilikonformákba öntöm az likőrös olvadt csokoládét és a fagyasztóba teszem úgy 20 percre. Ennyi az egész.

Ötlet: Ha nincs szilikonformánk, akkor sütőpapírral bélelt 2 db kisebb tepsibe is önthetjük ezt a mennyiséget, kb. fél cm vastagon és meghinthetjük fehércsoki reszelékkel vagy apróra vágott mandulával, pisztáciával. Fagyasztás után pedig négyzetekre, háromszögekre vághatjuk.

Megjegyzés: Igazából ez trüffel, nem bonbon, hiszen a bonbon töltött csokoládét jelent, de valahogy nekem bonbon jobban hangzik…
Természetesen bármilyen csokoládéval dolgozhatunk, mi egy ideje próbálunk cukormentesen készíteni mindent. A likőrben így is van cukor elég.

Étcsokoládé-, kapucsínó-, karamell-, fehércsokoládé színű gombképeim. Gombok, gyöngyök, strasszkövek üvegre vagy fára ragasztva nagyon mutatósak és keretbe téve szép lakásdíszek lehetnek.

Diógrillázs torta

Diógrillázs torta

Karamellás-fahéjas illatú „csupadiótorta”.  Rumos-kakaós piskótalapok között diógrillázs krém. Ez egy bevált családi recept, bátran ajánlom, különösen dió-rajongóknak.  

Amire szükségem lesz:

a piskótához: 6 tojás, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 6 evőkanál porcukor, csipet fahéj, reszelt narancshéj, csipet sütőpor vagy szódabikarbóna, 5-7 dkg durvára vágott dió

a krémhez: 50 dkg mascarpone, 2 dl habtejszín, 5 evőkanál porcukor, vanília

a grillázshoz: 20 dkg durvára vágott dió, 15 dkg porcukor, reszelt narancshéj, fahéj

kb 1 dl rum

Így készítem:

6 tojásból készült kakaós piskótatésztát állítok össze a szokásos módon, és fahéjjal, reszelt narancshéjjal fűszerezem. Nagy tepsibe sütőpapírt teszek, beleöntöm a tésztát és rászórok 5-7 dkg durvára vágott diót. 180 fokon megsütöm. Leveszem róla a sütőpapírt, 3 egyforma téglalappá vágom, leszélezem. Meglocsolom a lapokat rummal mindenhol egyenletesen.

Elkészítem a grillázst, hogy legyen aztán ideje kihűlni. Serpenyőbe szórom a durvára vágott diót, először magában pirítom kavargatva, majd ráöntöm a porcukrot és jól összepirítom sötétebb barna színűre. Hagyom hűlni. Amikor már majdnem teljesen kihűlt, egy tálban beteszem 5 percre a fagyasztóba. Amikor kiveszem, zacskóba téve a húsklopfolóval párszor megütögetem.

Felverem a tejszínhabot a porcukorral, belekanalazom a mascarponét a vaníliával. Lesz egy igen sűrű fehér krémem. A diógrillázst elkeverem a mascarponés tejszínhabbal, szórok rá fahéjat és reszelt narancshéjat. A narancs és a dió kiváló párosítás.

Leülök és magam elé veszem a piskótalapokat és a krémet. És ez a legjobb része a torta-alkotásnak, amikor összeállítjuk. Szépen elosztom a krémet 3 felé a lapokon, a felsőre kicsit többet hagyok, hogy abból jusson majd a torta oldalára is. És hátradőlve boldogan szemlélem a tortámat.

A legjobb másnap levágni az első szeletet, addigra szépen összeérik. Ha addig kibírjuk…

Ötlet N 1: mandulából vagy mogyoróból is finom ez a torta, valamint, lehet több porcukorral is készíteni a grillázst, ki hogy szereti 

Ötlet N 2: nem aprítóban daráltam a diót, hanem zacskóban püföltem egy kicsit, azért, hogy legyen benne apróbb és nagyobb darab dió is, mert a nagyobb darabok csodálatos finomak a krémben