Gyors, omlós almás pite

Gyors,omlós almás pite

Ha csak pár almánk van, süssünk egy gyors, rücskös tetejű almás pitét klasszikus linzertésztából.

A linzertésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 1 nagyobb tojás sárgája (vagy 2 kisebb), 1 narancs reszelt héja

Az almás töltelékhez: 2-5 nagyobb alma, 1 teáskanálnyi őrölt fahéj, vanília, 2 tojás, 2 dl kefír vagy tejszín, 3 evőkanálnyi cukor, 1 narancs leve

A rücskös tetejéhez: egy marék dió darálva, vagy apróbb darabokra vágva

egy kisebb tepsi (kb 26 x 18 cm-es)

Így készítem: 

A linzertésztát összegyúrom, elosztom 1/3 és 2/3 részre. A kisebb adaghoz hozzáadom a diót és félreteszem. A 2/3-át kinyújtom téglalap alakúra és a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, megszurkálom villával és elősütöm kb. 10 percig 180 fokon. Közben meghámozom, lereszelem az almát, a narancs levével, 2 evőkanálnyi cukorral, pár csepp vaníliával és a fahéjjal összekeverem.  2 tojást felverek és hozzáadom a kefírt, 1 evőkanál cukrot. Az almából kinyomkodom a levét és félreteszem. Az elősütött linzer lapra egyenletesen rászórom az almát, majd az édes tojás-kefír öntettel beborítom. Végül a nagylyukú reszelőn ráreszelem a diós linzert. Készre sütöm 180 fokon. 

Régóta varrok nyuszikat, macikat és idén is szeretettel hímeztem az arcocskájukat és vigyázok rájuk, amíg új gazdájukhoz nem kerülnek. 

 

Boldog Húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak! J

Fahéjas almakrém és joghurtos körtekrém

A karamellizált gyümölcsök hihetetlenül finomak, a blogon is nagy sikerrel szerepel a karamellizált banán és eper receptje.  Selymes vajszínű krémes habot is készíthetünk belőle, amit aztán tehetünk tiramisuba, vagy tejberizsbe, vagy pohárkrémként is kínálhatjuk a családnak.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/karamellizalt-banan-es-eper.html

Fahéjas rumos almakrém

Amire szükségem lesz: 2 db hámozott almakockákra vágva, 2 ek kristálycukor, 1ek vaj, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 dl rum, 1 dl narancslé, 10 dkg mascarpone, 1-2 dl tejszínből hab, 1 ek porcukor vagy édesítő

Így készítem:  A serpenyőbe teszem a vajat, cukrot, fahéjat, bekapcsolom alatta a hőt a legnagyobb fokozatra, majd visszaveszem kicsit. Beleszórom az alma kockákat, és jól átforgatom a vajas-cukros-fahéjas keverékben. Miközben a cukor karamellizálódik, az alma is megpirul. Kiszedem az almákat és a maradék karamellbe öntöm a narancslét és a rumot, pár percig forralom, kevergetem. Sűrű fahéjszínű rumos szósz lesz. Kihűtöm az almákat és a szószt, majd összeturmixolom a mascarponéval, majd a cukros tejszínhabbal lazítom. Isteni finom így magában is.

Fahéjas-almás tiramisuhoz: a babapiskótákat rumos tejszínnel locsolgatom meg és a rumos almakrémmel rétegezem a tálba.

Fahéjas-almás tejberizshez elkészítem a tejberizst a recept szerint, csak nem a narancsos habbal keverem el a végén, hanem a fahéjas rumos almakrémmel.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/05/habos-citromos-narancsos-tejberizs.html

Ötlet N 1: A tejszínhab mennyisége attól függ, hogy mire szeretnénk használni a krémet.

Ötlet N 2: Ha félreteszünk a karamellizált almakockákból, akkor a végén díszítésként felhasználhatjuk.

Ötlet N 3: Ebben a receptben a cukrot nem tudjuk kikerülni, mert karamellizálni csak cukorral lehet. Legfeljebb a tejszínhabba édesítőt teszünk.

Almás-fahéjas mártás más változatban :

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/search?q=almar%C3%B3zsa

Vaníliás joghurtos körtekrém

Amire szükségem lesz: 2 körte meghámozva, kockákra vágva, 1 doboz vaníliás joghurt (vagy natúr joghurt és vanília aroma), 1 ek dióbél, 1 dl tejszínből hab, 1 ek cukor vagy édesítő, 1-2 ek méz, esetleg gránátalma a díszítéshez

Így készítem: A mézen megpirítom a körtét és a diót és teljesen kihűtöm.  Felverem a tejszínhabot a cukorral vagy édesítővel. A körtét a vaníliás joghurttal összeturmixolom majd a tejszínhabbal lazítom. Pirított dióval díszítem a habos körtekrémet. Szív formában tettem a gránátalmát a tetejére.

 

Pécsi tulipánok.