Gyors, omlós almás pite

Gyors,omlós almás pite

Ha csak pár almánk van, süssünk egy gyors, rücskös tetejű almás pitét klasszikus linzertésztából.

A linzertésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 1 nagyobb tojás sárgája (vagy 2 kisebb), 1 narancs reszelt héja

Az almás töltelékhez: 2-5 nagyobb alma, 1 teáskanálnyi őrölt fahéj, vanília, 2 tojás, 2 dl kefír vagy tejszín, 3 evőkanálnyi cukor, 1 narancs leve

A rücskös tetejéhez: egy marék dió darálva, vagy apróbb darabokra vágva

egy kisebb tepsi (kb 26 x 18 cm-es)

Így készítem: 

A linzertésztát összegyúrom, elosztom 1/3 és 2/3 részre. A kisebb adaghoz hozzáadom a diót és félreteszem. A 2/3-át kinyújtom téglalap alakúra és a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, megszurkálom villával és elősütöm kb. 10 percig 180 fokon. Közben meghámozom, lereszelem az almát, a narancs levével, 2 evőkanálnyi cukorral, pár csepp vaníliával és a fahéjjal összekeverem.  2 tojást felverek és hozzáadom a kefírt, 1 evőkanál cukrot. Az almából kinyomkodom a levét és félreteszem. Az elősütött linzer lapra egyenletesen rászórom az almát, majd az édes tojás-kefír öntettel beborítom. Végül a nagylyukú reszelőn ráreszelem a diós linzert. Készre sütöm 180 fokon. 

Régóta varrok nyuszikat, macikat és idén is szeretettel hímeztem az arcocskájukat és vigyázok rájuk, amíg új gazdájukhoz nem kerülnek. 

 

Boldog Húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak! J

Tavaszköszöntő

Ha hiszitek, ha nem ez egy tál kókuszgolyó.

Az történt, hogy maradt 5 dkg kókuszreszelékem, és gondoltam, készítek pár darab raffaellóra hasonlító kókuszkrémes golyót egészséges változatban, csak úgy, gondolomformán, recept nélkül. Ahogy adagoltam a hozzávalókat, utolsó pillanatban úgy döntöttem, hogy mégis inkább egy pitét sütök belőle. Hihetetlenül finom és könnyű lett, ami most csak azért bosszantó, mert nem tudom, hogyan csináltam. Kb 5 dkg kókuszreszelék, 10-12 dkg zabpehely, 4 dl kefír, 1 reszelt alma és 3 tojás volt benne, édesítő, sütőpor, szódabikarbóna.  A tetejére szórtam pár epret és almakockákat. Sajnos nem írtam fel közben az adatokat, nem mértem le semmit, mert hát ugye eredetileg nem is pitét, hanem kókuszgolyót akartam készíteni.  Lám-lám, a nagy felfedezések véletlenül születnek, lásd röntgensugár felfedezése, vagy a Zsolnay tiger máz feltalálása. No nem mintha a pitémet ezekhez a találmányokhoz tudnám mérni. Megpróbálom újra összeállítani ezt a csodás sütit és akkor tudok pontos receptet adni. Addig az emberiségnek sajnos nélkülöznie kell ezt a tudást. :)

Valami ilyesmi lehetett, mint ez a kókuszos gyümölcspite, csak lágyabb lett a tésztája.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/kokuszos-gyumolcspite-cukor-es-liszt.html

Evvel a kicsit vicces poszttal köszöntöm a tavaszt - így, március elsején - reménykedve a madárcsicsergős, napsütéses tavaszi napok eljövetelében. 

Tavaszköszöntő festésem.

Citrompite

Ennél citromosabb sütemény lehet, hogy nem is létezik. Színével, ízével a nyári napsütést idézi és napsugaras jókedvű lesz az ember már a látványától is.  Rengetegszer megsütöttem már és a fotók és különböző alkalmakkor készültek.

Amire szükségem lesz:

Az omlós tésztához: 18 dkg liszt, 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 csipet só, 1 ek citromlé, 1 citrom reszelt héja, pár csepp vanília aroma

A citromkrémhez: 3 citrom leve, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, 15 dkg vaj, 3 tojás, 3 tojássárgája

26 cm átmérőjű piteforma

Így készítem:

Először elkészítem a krémet, hogy ki tudjon teljesen hűlni. Az összes hozzávalót a vaj kivételével alacsony lángon elkezdem összefőzni, folyamatosan kavargatva. Amikor sűrűsödni kezd, apránként hozzáadom a vajat. Citromsárga pudingszerű krém lesz. Félreteszem, hogy kihűljön.

Összegyúrom a tészta hozzávalóit és kinyújtom vajas-lisztes sütőpapíron akkora kb. 4 mm vastag kerek lappá nyújtom, hogy a piteformába téve legyen pereme. Belehúzom a papírral együtt a piteformába, megszurkálom villával és vakon elősütöm a tésztát: vagyis ráteszek egy másik sütőpapírt, rászórok nehezéknek rizst vagy száraz babot és így együtt sütöm kb. 15 percig 190 fokon. Ráöntöm a citromos krémet és még 15 percig sütöm. Akkor szép, ha épp még nem pirul meg a teteje. Csak akkor vágom fel, ha teljesen kihűlt. Jobb pár órát várni vele, mert sokkal szebben lehet szeletelni hidegen.

Zabpehely gyümölcspiték

Málnás-barackos, gyors cukormentes málnaszósszal. 

Keverem-kavarom-sütöm diétás pitéim mindig abból a gyümölcsből készülnek, amit épp kapni.

Ezt az alapreceptet használom: https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/epres-pite.html

A 14 dkg zabliszt egy részét zabkorpával, vagy zabpehellyel szoktam helyettesíteni.

Amire szükségem lesz:

A tésztához: 25 dkg kefír, 14 zabliszt (vagy 7 dkg zabliszt + 7 dkg zabpehely, avagy 7 dkg zabliszt + 7 dkg zabkorpa), 6 ek eritrit, vanília aroma, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 ek friss naracslé, 1 – 1 csipet sütőpor és szódabikarbóna.

25 dkg gyümölcs
esetleg fahéj, kevés dió, mogyoró, 

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, sütőpapírral bélelt formába öntöm és rászórom a gyümölcsöt. 200 fokon addig sütöm, amíg meg nem pirul.

Fahéjas-barackos-szedres. 

Barackos-szilvás. 

Almás.

Epres pite

Illatos, édes eper adja a pite lelkét. Igen kevés hozzávalóból, cukor, vaj, fehérliszt nélkül sütöttem. A tavasz, a nyár bármely friss gyümölcsével, pl. őszibarackkal, sárgabarackkal, málnával is készülhet. Az ilyen könnyű, puha tésztájú gyümölcsös piték szépen tálalhatóak citromos-narancsos édes tejföllel vagy fagylalttal. 

Amire szükségem lesz:

25 dkg eper kisebb kockákra vágva, 25 dkg kefír, 2 tojás, 14 dkg zabliszt , 6 ek eritrit, vanília, reszelt citromhéj, egy csipet szódabikarbóna, egy csipet sütőpor

26 cm átmérőjű piteforma

Így készítem:

A hozzávalókat összekeverem és sütőpapírral bélelt formában megsütöm 200 fokon,amíg a teteje meg nem pirul.