Képviselőfánk fehércsokoládés-tojáslikőrös krémmel

Fehércsokoládés-tojáslikőrös képviselőfánkjaimat szép ribizlivel, eperrel, szederrel és erkélyen nevelt citromfűvel díszítettem. A mandulagrillázs rajta külön gyönyörűség. 

A krém hozzávalói: 250 gramm mascarpone krémsajt, 1 tábla olvasztott, langyosra hűtött fehércsokoládé, 1 dl tojáslikőr és pár csepp vanília aroma. Habzsákkal töltöttem a kihűlt fánkokba.

A fánkokat pedig így sütöm: http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/01/kepviselofank.html

       Hangulatképek a konyhámból.

 

Citromkenyér

Citromkenyér

Ez a keverem-kavarom sütemény citromsárga színével, friss, citrusos illatával maga a fény, napsütés, jókedv. Egy bögre forró tejeskávéhoz kitűnő, de akár habos citromkrémes torta piskótája is lehet. Cukormentes, így diétába is illeszthető.

Amire szükségem lesz:

2 tojás, 6 ek kefír, kb. 10 ek zabkorpa vagy zabpehely, 2 nagy citrom leve és reszelt héja, 1-1 nagyobb csipet sütőpor és szódabikarbóna, folyékony édesítő ízlés szerint, pár csepp vanília aroma, 1 csipet só

tetejére: 1 citrom leve

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, és sütőpapírral bélelt őzgerincformába öntöm. 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütöm. A forró süteményre ráfacsarom 1citrom levét.

 

Málnás túrópite

                                                     

Málnás-kefíres turmix fotókat is betettem a posztba, mert annyira szép és annyira szeretek mindent, ami málnás. 

Málnás túrópite

Ez a könnyű, málnás sütemény minden diétába tökéletesen beleilleszthető és ellenállhatatlanul finom. Amire szükségem lesz:

A tésztához: 25 dkg túró, 12 dkg zabliszt és zabkorpa vegyesen, 5 ek mandulatej vagy kefír, 3 tojás, 1 narancs leve és reszelt héja, fél citrom leve, 1-1 nagyobb csipet sütőpor és szódabikarbóna, folyékony édesítő ízlés szerint, pár csepp vanília aroma

15 dkg málna

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, és sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, majd rászórom a málnát. 200 fokon addig sütöm, amíg szép aranybarna nem lesz. 

A túrópite nem különösebben szép, de nem díszítem, mert úgy  finom, ahogy van.

Gyors, omlós almás pite

Gyors,omlós almás pite

Ha csak pár almánk van, süssünk egy gyors, rücskös tetejű almás pitét klasszikus linzertésztából.

A linzertésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 1 nagyobb tojás sárgája (vagy 2 kisebb), 1 narancs reszelt héja

Az almás töltelékhez: 2-5 nagyobb alma, 1 teáskanálnyi őrölt fahéj, vanília, 2 tojás, 2 dl kefír vagy tejszín, 3 evőkanálnyi cukor, 1 narancs leve

A rücskös tetejéhez: egy marék dió darálva, vagy apróbb darabokra vágva

egy kisebb tepsi (kb 26 x 18 cm-es)

Így készítem: 

A linzertésztát összegyúrom, elosztom 1/3 és 2/3 részre. A kisebb adaghoz hozzáadom a diót és félreteszem. A 2/3-át kinyújtom téglalap alakúra és a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, megszurkálom villával és elősütöm kb. 10 percig 180 fokon. Közben meghámozom, lereszelem az almát, a narancs levével, 2 evőkanálnyi cukorral, pár csepp vaníliával és a fahéjjal összekeverem.  2 tojást felverek és hozzáadom a kefírt, 1 evőkanál cukrot. Az almából kinyomkodom a levét és félreteszem. Az elősütött linzer lapra egyenletesen rászórom az almát, majd az édes tojás-kefír öntettel beborítom. Végül a nagylyukú reszelőn ráreszelem a diós linzert. Készre sütöm 180 fokon. 

Régóta varrok nyuszikat, macikat és idén is szeretettel hímeztem az arcocskájukat és vigyázok rájuk, amíg új gazdájukhoz nem kerülnek. 

 

Boldog Húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak! J

Gesztenyekrémes torta diétásan

Ilyen könnyű, pudingos gesztenyekrémes tortát akár hétköznap is süthetünk. Ha előző nap elkészítjük a krémet, akkor igazán rövid idő alatt varázsolhatunk egy ilyen csábító krémes sütit a családnak az asztalra, mert a tésztája nagyon hamar megsül. Mivel sem cukrot, sem lisztet nem tartalmaz, diétába is illeszthető. Tejszínhabbal, meggybefőttel is díszíthetjük.

Amire szükségem lesz:

A gesztenyekrémhez: 400 gr cukormentes gesztenyemassza (2 csomag), 1 vaníliás pudingpor, 4 dl tej, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, pár csepp rum aroma

A tésztához: 5 tojás, 150 gr zabkorpa, 2 reszelt alma,1 narancs leve és reszelt héja, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint, egy csipet só, egy-egy csipet sütőpor és szódabikarbóna

A tészta szirupozásához: 1 db narancs leve

A torta díszítéséhez: 10 dkg cukrozatlan gesztenyemassza, pár csepp rum aroma, cukormentes édesítőszer ízlés szerint

Így készítem:

A krémet készítem el először, lehetőség szerint egy nappal korábban. Kicsit sűrűbb pudingot főzök 4 dl tejjel édesítővel, majd a rum aromával és a két csomag gesztenyemasszával egy szép krémet keverek. A krémnek van tartása, nem folyik. Egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Három tálat kikészítek. Mind az öt tojást szétválasztom, és az egyik tálban a tojásfehérjékből egy csipet sóval habot verek. Egy másik tálban a reszelt almát a narancslével elkeverem, hozzáadom a tojássárgákat, a rum aromát, édesítőt és a reszelt narancshéjat. A harmadik tálban a zabkorpát elkeverem a sütőporral, szódabikarbónával. Mind a három tál tartalmát összekeverem és nagy tepsiben, sütőpapírra simítom, megsütöm pár perc alatt. Amikor kihűlt, leszélezem, négy egyforma lapra vágom.

Összeállítom a tortát: a lapokat meglocsolom friss narancslével. Betöltöm a tortát krémmel, ügyelve arra, hogy maradjon a tetejére és az oldalára is. A torta díszítéséhez 10 dkg gesztenyemasszát megédesítek és rumaromával összegyúrom. A torta tetejére reszelek belőle.

Ötlet: Édesítéshez mostanában folyékony cukormentes édesítőt használok, többféle márka létezik. Kényelmesebb, mint az eritrit, mert azonnal el lehet keverni pl a krémmel, és tésztában pedig sütés közben sem veszít az édesítés mértékéből.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/szederkremes-dietas-sutemeny.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/02/habmuffin.html

Túró rudi sütemény cukor és liszt nélkül

Ez a diétás sütemény olyan könnyű, mint egy habos felhő és mivel étcsokoládéval alaposan meg van szórva citromos-túrós tésztája, megidézi a nagy kedvencet, a túró rudit. Így tökéletes, ahogy van, szinte percek alatt fogy el és csodálatos csokoládé illata megtölti a lakást.

Amire szükségem lesz:

fél kg túró, 5 tojás, 1 dl kefír, 1 tasak vaníliás pudingpor, pár csepp vaníliaaroma, folyékony cukormentes édesítőszer ízlés szerint, 1 ek citromlé, 1-1 narancs és citrom reszelt héja, 10-15 dkg cukormentes étcsokoládé, egy csipet só, 1 nagy csipet szódabikarbóna és fél tasak sütőpor

24 x 30 cm-es tepsi

Így készítem:

Felverem a tojásfehérjéket kemény habbá. A csokoládét apróra vágom. A tojássárgákat, túrót, édesítőt, pudingport, citromlevet, a reszelt narancs- és citromhéjat, vaníliát összekeverem, majd a végén a tojásfehérjehabbal összeforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd rászórom a csokoládét. 190 fokon sütöm, kb 30-40 percig.

Ez a recept a diétás túrótortám egy változata:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/dietas-turotorta.html

Ugyanezt megsüthetjük muffinként is, de avval számolni kell, hogy mivel ez egy liszt- és zsiradékmentes sütemény, a muffin papírhoz igen ragaszkodni fog, nehéz róla lehámozni.