Tökfőzelék

Kapros, tejfölös, könnyű, krémes nyári főzelék.  Hihetetlen, de 15 perc alatt elkészül.

Amire szükségem lesz:

1 közepes tök (kb 1 kg), egy jó nagy csokor kapor, max 1,5 dl víz, só, 4 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Ahogy készítem:

A tejföllel elkeverem a lisztet és az étkezési keményítőt. A tököt meghámozom és nem legyalulom, hanem nagyobb kockákra vágom. Lábosban vízzel, apróra vágott kaporral kb 5-7 perc alatt puhára főzöm, fedő alatt, igazából épp, hogy egyet forr és kész is. Lezárom alatta a hőt, félrehúzom, belekeverem a tejfölt és fedő alatt hagyom állni 5 percet. Ha nagyon besűrűsödne, tálalás előtt még egy kevés tejfölt keverek hozzá.

Kaporral megszórva, tükörtojással tálalom.

Töltött tök és padlizsán, padlizsánpörkölttel

Bébitök, cukkini, padlizsán, nagyobb gombafej szépen tölthető és látványosan lehet tálalni. Tölthetjük rizottóval, ahogy a képen, vagy darált hússal is.

Amire szükségem lesz:

1-2 db bébitök, cukkini, padlizsán, vagy nagyobb fej gombák, olaj, só, pár szelet pizzamozzarella sajt

A töltelék lehet: kész főtt rizs vagy sajtos rizs vagy rizottó vagy pirított fűszeres darált hús vagy kolbásztöltelék

A padlizsánpörkölthöz: a padlizsán kivájt belseje, pár szem gomba, 1 paradicsom, 1-2 dl paradicsomszósz, bazsalikom, olaj, só, bors

Így készítem: 

Egy-egy bébitököt vagy cukkinit keresztbe elvágunk, kivájjuk a belsejét, hogy csak a vékony fala maradjon. A padlizsánnal is ezt tesszük. Kívűl-belül megsózzuk a hengereket, egymás mellé állítjuk tepsiben, meglocsoljuk olajjal és betöltjük sajtos rizzsel, rizottóval. 200 fokon sütöm a sütőben, míg meg nem puhulnak a tökök, padlizsánok. Amikor majdnem teljesen készen van, egy-egy szelet pizzamozzarellát teszünk rá és a sütőben jól rápirítjuk.

A padlizsán kivájt belsejét, kevés gombával és hagymával, sóval megpárolom serpenyőben egy kevés étolajon. Kevés paradicsomszósz öntök rá, paradicsomdarabkákkal és bazsalikommal összefőzöm. Ez a padlizsánpörkölt egy nagyon finom étel magában is.

A rizst szív formájúra alakítom és a töltött tökkel és a padlizsánpörkölttel kínálom a családnak.

Ötlet N 1: A kivájt tök vagy cukkini belsejéből lehet egy mini adag kapros tök- vagy cukkinifőzeléket készíteni.

Ötlet N 2: tölteléknek alkalmas pl maradék csirkepörkölt vagy sült hús is, ha apróra vágjuk és tejföllel, sajttal keverjük.