Habmuffin

12 db isteni finom habmuffint tudunk sütni mindössze fél óra alatt szinte a semmiből és mindössze 40-47 kalóriát tartalmaz egy darab! Ha az egész tucatot megesszük, még mindig 600 kalória alatt vagyunk. Főleg rostokból, fehérjéből és lassan felszívódó szénhidrátokból áll, ezért diétázóknak, sportolóknak ez egy álom recept lehet. Semmilyen drága hozzávaló nincs benne.

Amire szükségem lesz:

200 gr tojásfehérje (mivel 1 tojásfehérje 28-33 gr, ez kb. 5-6 tojásfehérjének felel meg), 120 gr zabkorpa, 1 db reszelt alma,1 db mandarin leve, 1 nagy csipet fahéj, folyékony, cukormentes édesítő ízlés szerint, 1-1 csipet szódabikarbóna és sütőpor, 1 csipet só

Így készítem:

Bekapcsolom a sütőt 190 fokra. A reszelt almát elkeverem a mandarin levével, a korpát pedig a sütőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal. A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval, majd az összes többi hozzávalóval összeforgatom,. Ezt a szép halvány krémszínű habot elosztom a 12 db muffin formába. Magasak lesznek, a hab épp, hogy belefér a kis papírtartókba. 190 fokon sütöm. Kevesebb, mint fél óra kell neki.

Ötlet: a tojásfehérje hűtőben sokáig eltartható, ezért érdemes őket gyűjteni. Ha pl. fánkot vagy linzert sütünk máris gyarapodik a fehérje mennyisége.

100 gr tojásfehérje: 52-58 kcal (magas fehérjetartalom)

100 gr zabkorpa kb. 314 kcal (lassan felszívódó szénhidrát, magas rost- és fehérjetartalom)

100gr alma 52 kcal,1 db alma kb 50-78 kcal

100 gr mandarin 45 kcal, 1 db kb 40 kcal

Zabpehely gyümölcspiték

Málnás-barackos, gyors cukormentes málnaszósszal. 

Keverem-kavarom-sütöm diétás pitéim mindig abból a gyümölcsből készülnek, amit épp kapni.

Ezt az alapreceptet használom: https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/epres-pite.html

A 14 dkg zabliszt egy részét zabkorpával, vagy zabpehellyel szoktam helyettesíteni.

Amire szükségem lesz:

A tésztához: 25 dkg kefír, 14 zabliszt (vagy 7 dkg zabliszt + 7 dkg zabpehely, avagy 7 dkg zabliszt + 7 dkg zabkorpa), 6 ek eritrit, vanília aroma, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 ek friss naracslé, 1 – 1 csipet sütőpor és szódabikarbóna.

25 dkg gyümölcs
esetleg fahéj, kevés dió, mogyoró, 

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, sütőpapírral bélelt formába öntöm és rászórom a gyümölcsöt. 200 fokon addig sütöm, amíg meg nem pirul.

Fahéjas-barackos-szedres. 

Barackos-szilvás. 

Almás.

Kókuszos gyümölcspite cukor és liszt nélkül

Ez egy univerzális szuperpite: nagyon szeretem, mert mindenféle gyümölccsel megsüthető és sem liszt, sem vaj, sem cukor nincs benne. A kókusz a tészta alapja és minimális más zabkorpa-zabliszt van csak hozzáadva.

Szeretem azt is, hogy olyan rusztikus kinézete van. Kínálhatunk hozzá citromos,édes tejfölt is.

Amire szükségem lesz:

25 dkg kefír, 13 dkg kókuszreszelék, 2 ek zabkorpa (26 gr), 2 ek zabliszt, 2 tojás, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna, pár csepp vanília aroma, 1 citrom reszelt héja, 6 ek eritrit, 25 dkg gyümölcs (alma, körte, banán, stb, bogyós gyümölcs, akár fagyasztott is)

Így készítem: 

A hozzávalókat mind összekeverem a gyümölcsök nélkül és sütőpapírral bélelt lapos piteformába öntöm. Lehet más formájú tepsi is, de a tészta kb két ujjnyi vastag legyen, amikor beleöntjük. Rászórom szépen a gyümölcsöket, és 200 fokon 25 percig sütöm.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/epres-pite.html

Ennek a pitének nem kókusz, hanem zabliszt az alapja.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/05/cukormentes-eperkremtorta.html

Ez pedig az epres pite krémes variációja.

Mandulás, csokis, kókuszos, diós, mákos diétás sütemények

A sportos-egészséges életmódot élők is szeretik az édességeket, de próbálják elkerülni a hagyományos lisztes-cukros-vajas kombinációt és állandóan keresik a finom, de alacsony kalóriatartalmú sütiket. Szeretek kísérletezni és ezek lettek az én igen bevált, kipróbált diétás aprósüti receptjeim, állandóan használom őket. Hihetetlen gyorsan készülnek, mindössze 15 perc a sütési ideje egy adagnak! Azért adtam meg evőkanálban és marékban is a hozzávalókat, mert így még gyorsabb a tészta összeállítása. Igazából, amíg reggel teszünk-veszünk, munkába készülődünk, 2 tepsinyit is megsüthetünk. Úgy raktam össze ezeket a recepteket, hogy 20 db lesz egy- egy adagból, és pont ennyi fér egy tepsire. Nem egy habos-krémes látványos sütemény egyik sem, de pont ez az előnye is, hiszen könnyen csomagolható, nem folyik, nem ragad, nem törik, nem morzsálódik. Ezért is szoktam munkába vinni pár darabot mindig. 
Mind kefír-zabkorpa-tojásfehérje alapú, dióval, mandulával, kókusszal, mákkal kombinálva. Természetesen máshogy is fűszerezhetjük, hiszen a lehetőségek végtelenek, lehet pl mézeskalács fűszerrel is ízesíteni. Lehet mindenféle más mogyorót vagy gyümölcsdarabokat tenni bele. Az aszalt gyümölcsökkel, mazsolával vigyázzunk, mert igen magas kalóriatartalmuk van.
A mákos variáció pufibb lesz és puhább (az almától), a többi keksz alakúra kiterül sütés közben és ropogósabb jellegű. Sütés közben kiterülnek egy kicsit, hagyjunk a kupacok között helyet.

Egy darab hagyományos linzerben kb. 160 kalória van, mindenféle lekvár vagy krém nélkül. Ezek a sütik viszont átlag kb 30-40 kalóriát tartalmaznak. Ha nincs külön tojásfehérjénk, akkor egész tojást is tehetünk bele, így is csak 6 kalóriával nő 1 db energiatartalma.

1 db kókuszos: 29 kcal, 1 db mandulás-csokis: 44 kcal, 1 db diós: 41 kcal, 1 db mákos: 38 kcal energiát tartalmaz.

Mindegyik egyformán készül: az összes hozzávalót elkeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe 20 kis kupacot halmozunk belőlük,picit lelapogatjuk és 200 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Az "ek" evőkanált jelent, a "tk" teáskanált.

Összeállítottam egy kis táblázatot az a sütik energiatartalmáról (a zsír-szénhidrát-fehérje tartalom itt nincsen részletezve) 

20 db mandulás-csokis: 883kcal	20 db kókuszos-narancsos:  575 kcal	20db diós: 826 kcal	20 db mákos-almás: 762 kcal
10 ek zabkorpa (130 gr)  464 kcal 4 ek szeletelt mandula (32 gr) 180 kcal 35 gr csoki 170 kcal 2 ek kefír 41 kcal 2 tojásfehérje 28 kcal	6 ek zabkorpa (78 gr) 278 kcal 6 ek kókusz  (36 gr) 228 kcal 2 ek kefír 41 2 tojásfehérje 28	12 ek zabkorpa (156 gr) 557 kcal 1 marék dió ( 30 gr) 200 kcal 2 ek kefír 41 kcal 2 tojásfehérje 28 kcal	6 ek zabkorpa (78 gr) 278 kcal 8 ek mák 64 gr 336 kcal 1 db alma kb 52-80 kcal 2 ek kefír 41 kcal 3 tojásfehérje 42 kcal

   

MANDULÁS-CSOKIS

10 ek zabkorpa (130 gr), 4 ek szeletelt mandula (32 gr), 6 ek eritrit, 2 ek kefír, 2 tojásfehérje, 35 dkg cukormentes étcsokoládé, pár csepp vanília aroma, 1 tk fahéj, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna

Könnyen leválasztható a kis sütemény a sütőpapírról. Itt mutatom, hogy milyen a talpa.

KÓKUSZOS-NARANCSOS

6 ek zabkorpa (78 gr), 6 ek kókuszreszelék (36 gr), 6 ek eritrit, 2 ek kefír, 2 tojásfehérje, pár csepp vanília aroma, 1 narancs reszelt héja, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna

DIÓS

12 ek zabkorpa (156 gr), 1 marék durvára vágott dió (30 gr), 6 ek eritrit, 2 ek kefír, 2 tojásfehérje, pár csepp vanília aroma, 1 tk fahéj, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna

MÁKOS-ALMÁS PUFFANCS

6 ek zabkorpa (78 gr), 8 ek darált mák (64 gr), 6 ek eritrit, 2 ek kefír, 3 tojásfehérje, 1 reszelt alma, 1 citrom reszelt héja, pár csepp vanília aroma,  1 tk fahéj, 1-1 csipet sütőpor és szódabikarbóna

További cukormentes receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/cukormentescsokis-brownie.html

Ez a brownie egy sztár lett, sokan kattintotok rá.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/11/cukormentes-banankenyer.html

A banánkenyér nagy kedvencünk.

És belinkeltem még két csokis-habos finomságot is.

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/cukormentes-csokihabos-torta-azaz-star.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/cukormentes-csokihab-azaz-star-wars.html

Magos-diós teljes kiőrlésű kenyér

Szeretem a sötétebb színű, tömör kenyereket, bizonyára azért is, mert gyermekkoromban, külföldön élve megszoktam az orosz fekete kenyér ízét. Szeretem, hogy szikkadtan is finom. Ez a magos kenyér az egyik kedvencem, pedig nem kifejezetten csinos kenyér őkelme. Mégis roppant ízletes és laktató. Mandulát, mogyorót is tehetünk bele. Sütés után 2 nappal a hűtőben szoktam tartani, amíg el nem fogy, és pirítósként eszem.

Amire szükségem lesz:

Összesen 50 dkg szárazanyag: 15 dkg tönkölyliszt, 15 dkg rozsliszt,10 dkg zabpehely, 10dkg zabkorpa

Magok: 10 dkg magmix, 5 dkg dió, 5 dkg szezámmag,5 dkg lenmag

Kovászhoz: 1 tasak száraz élesztő, 1 dl langyos tej, 1 kiskanál cukor, 1 ek liszt

2 dl langyos víz, 1 kiskanál só

Így készítem:

Az élesztőt felfuttatom a langyos tejjel,a cukorral és a liszttel. Minden szárazanyagot és a magokat egy nagy tálba öntöm, majd a habos élesztővel, 2 dl langyos vízzel és kb. 1 kiskanálnyi sóval összedagasztom, összegyúrom. Hagyom egy kicsit kelni, kerek vagy hosszúkás tepsibe teszem, pihentetem 10 percet, aztán megsütöm max. 200 fokon.