Cukormentes csupacsoki brownie

CUKORMENTES CSOKIS BROWNIE

Csupacsoki süti, fél óra alatt, liszt, vaj, cukor nélkül, sok dióval és csokidarabkákkal.

Szeretek kitalálni hasonló recepteket, és számomra igen meglepő, hogy mennyire könnyen lehet a cukrot teljesen elhagyni süteményekből. Ez a népszerű amerikai brownie egészségesebb változata, a hagyományos cukor-liszt-vaj trió nélkül. Nagy kedvenc lehet, hiszen egyszerű és gyorsan elkészíthető. Attól kezdve, hogy kikészítjük a hozzávalókat mindössze fél órán belül készen is van. Nagyon hamar megsül. Egy bögre forró tejeskávé, egy nagy fotel kell már csak hozzá és kényelmesen hátradőlve meg is kóstolhatunk egy kockányi browniet. Vagy kettőt.

Amire szükségem lesz:

70 gr zabliszt, 50 gr zabkorpa, 30 gr kukoricapehely, 20 gr holland kakaópor (2 púpos ek), 2 tojás, 250 gr kefír, 80 gr dió, 60 gr cukormentes csokoládé, 1 csipet sütőpor, 1 csipet szódabikarbóna, 7 ek eritrit, vanília, 1 késhegynyi fahéj

30 x 22 cm-es tepsi

Így készítem:

A tojásfehérjét felverem egy csipet sóval. Apró darabokra vágom diót és a csokoládét. A zablisztet, zabkorpát, kukoricapelyhet a kakaóporral összekeverem. Egy másik tálba adagolom a kefírt, a 2 tojássárgáját, az eritritet. Hozzáadok pici vanília aromát, fahéjat, sütőport és szódabikarbónát. Miután a két tálban lévőket szépen fakanállal elkevertem, egy fényes krémet kapok. Beleszórom a csokoládét és a diót, majd a felvert tojásfehérjét is. Sütőpapírral bélelt kis tepsiben 200 fokon kb 10 perc alatt megsütöm. Csak akkor vágom fel kockákra, amikor kihűlt. 

Almás-mákos sütemény

Mákimádók és egészséges életmódot követők szeretni fogják ezt a süteményt. Picit olyan, mintha mákos-almás rétes töltelék lenne a rétestészta nélkül. Zsiradékot, lisztet, cukrot nem tartalmaz. Cukormentes olvasztott csokoládét is önthetünk a kihűlt sütinkre, így igazi ünnepi ruhája lesz.

Amire szükségem lesz:

5 ek zabpehely, 5 ek zabpehelyliszt, 5 ek eritrit, 10 ek darált mák, 1 db reszelt alma, 3 tojás, 3 ek kefír, 1 narancs reszelt héja, egy késhegynyi őrölt fahéj, vanília, 1 csipet sütőpor, 1 csipet szódabikarbóna

egy kisebb őzgerincforma

Tálaláshoz: 2 ek méz, 1 pici alma hámozva, szeletelve

Így készítem:

Az összes hozzávalót összekeverem és 200 fokon sütöm amíg a teteje meg nem pirul, vagyis 20-25 percig. A teteje berepedhet. A kihűlt sütemény tetejét mézzel megcsurgatom, felszeletelem és mézen karamellizált almával tálalom.

Zsófi csokitortája

 ZSÓFI CSOKITORTÁJA

Ez a csokitorta csupa gyönyörűség, már elkészíteni is. Egyszerűen élvezet összekavarni a csillogó csokikrémet,  a tojáshabbal, az illatos narancshéjjal és fahéjjal, frissen darált dióval. Természetesen meg is kell közben kóstolnunk. Többször is, hogy leellenőrizzük, valóban elég csokis-e.

Az egész lakás csoki illatú lesz, amikor kivesszük a sütőből. Leönthetjük csokimázzal, de porcukorral is megszórhatjuk. Fagylalttal is nagyon finom.

Lányomtól kaptam egy süteményes könyvet pár éve Karácsonyra, ezt a receptet ott olvastam. Ma már családi hagyományunk része és bárki kóstolta, nagyon szerette.

A torta nem tartalmaz lisztet.

Amire szükségem lesz:

A tortához: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió, fél tasak sütőpor, pár csepp vanília aroma, vagy 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 1 kiskanálnyi őrölt fahéj, egy narancs reszelt héja

A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál vaj, 1 kiskanál olaj

Így készítem el: 

A tojásfehérjéket kemény habbá verem a csipet sóval és a 20 dkg cukorral, a tojások sárgáját külön tálban kihabosítom. A darált dióhoz adom a fahéjat, a sütőport és a narancshéjat.

Vízgőz felett megolvasztom a vajat a csokoládéval és ha nagyjából kihűlt, összekeverem a dióval, a tojáshabbal és a tojások sárgájával. Sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntöm és 175 fokon megsütöm kb 35 perc alatt. Figyelni kell, mert nem szabad túlsütni. Akkor jó, ha még picit be tudnám nyomni a tetejét. Belül, azon forrón, szinte csokoládé puding állaga lesz. Mindenképpen a tortaformában kell hagyni kihűlni. A sütőpapírral együtt emelem ki a tálra és egy idő után kihúzom alóla a papírt.

Leönthetem csokimázzal, ehhez az étcsokoládét, a vajat meg az olajat vízgőz felett összeolvasztom és ráöntöm a tortára. Ez a máz nem szilárdul meg azonnal, így van jó pár percem arra, hogy szépen elsimítsam a torta tetején. Ez az egyik kedvencem a tortasütésben. Olyan szép, ahogy a csokoládé beborítja a tortát, megfolyik itt-ott, éppen elcseppenne, de addigra meg is szilárdul. Ha szeleteljük, a máz nem törik meg.

Mivel a tortában nincsen liszt, kicsit morzsálódik. Ha szeretnénk bele lisztet tenni, akkor ehhez a mennyiséghez 3 evőkanállal tegyünk még a darált dióhoz.

Ötlet N 1: ehhez a tortához szoktam elhasználni a maradék csokimikulásokat, csokinyuszikat. Sőt, még a maradék szaloncukrokat is.

Ötlet N 2: Nagyon finom benne a tejkaramella is, csak bele kell morzsolni a tésztájába.

Ötlet N 3: Ha forrón ennénk, akkor inkább több kisebb kerámiatálkában süssük meg. Ahogy kivettük a sütőből, tegyünk rá  vaníliafagylaltot.