Sajtos óriásropi

Süssünk sajtos ropit! A tésztájával könnyű dolgozni és ellenállhatatlanul finom. Ajándéknak is kitűnő, pl. lehet hozzá kartonból hozzá egy szép hosszú dobozt készíteni és masnival átkötni. Érdemes dupla adagot sütni, mert így talán nem fogy el pár perc alatt. A receptben szereplő adagból kb. 3 nagy tepsinyi ropi lesz.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt, 30 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg reszelt sajt, 25 dkg túró vagy krémsajt, 2 tojássárgája, kb. 2 teáskanál só

A tetejére:

1 db tojássárgája, 15 dkg reszelt sajt

Összegyúrom a tészta hozzávalóit, majd lisztezett felületen kinyújtom egy kb. 7-8 mm vastagságú szabályos téglalap formára. A tojássárgájával megkenem és rászórom a reszelt sajtot. Pizzavágóval 7-8 mm széles és kb. 30-35 cm hosszú csíkokra vágom a kinyújtott tésztát, így pont elférnek a 40 cm hosszú tepsiben. Végül sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon pár perc alatt aranybarnára sütöm a ropikat.

A sajtos

A SAJTOS

Ez az első és legkedvesebb sajtos receptem, amit használok, hiszen még az egyetemen tanultam az egyik csoporttársamtól. Nem emlékszem pontosan, de azt hiszem, hogy abban nem volt tojássárgája, én pedig szoktam bele tenni. Ez egy igen gazdaságos recept, mert sajt csak a tetején van, és igen kevés is elég rá.

Amire szükségem lesz a tésztához:

30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 pohár tejföl, 1 tojássárgája, 1 teáskanál só

A tészta tetejére:

1 tojássárgája, 10 dkg krémsajt (ez el is hagyható), egy marék reszelt sajt, kevés pirospaprika, köménymag

Így készítem:   

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom, sütőpapíron téglalap formájúra nyújtom, majd a tepsibe húzom a papírral együtt. Egy tojássárgáját simára keverek 10 dkg krémsajttal és bekenem vele a tészta tetejét. Pizzavágóval csíkokra, háromszögekre, négyzetekre vágom. Megszórom egy részét pirospaprikáva és sajttall, egy másikat köménymaggalés sajttal és a maradékot csak sajttal. 200 fokon ropogósra sütöm.

Most kefírrel helyettesítettem a tejfölt, a liszt felét pedig rozsliszttel, így egy kicsivel kevesebb benne a kalória. Ha a krémsajt-tojássárgája keverék helyett csak tojássárgáját teszünk a tetejére, úgy is nagyon finom lesz.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/ropogos-sajtos-csigak-hazi.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/sajtos-lapocskak.html

Sajtos lapocskák

SAJTOS LAPOCSKÁK

Sajtos ropogtatnivaló egy órán belül.  

Magyar Konyhában jelent meg. (1988, 4.szám, 11.oldal)

Amire szükségem lesz:

a tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojássárgája, 10 dkg reszelt sajt, 10 dkg krémsajt, 1 dl tejföl, só

a tésztát megkenni: 1 tojás, 6-7 dkg reszelt sajt

Így készítem:

A tésztát összegyúrom és sütőpapíron kinyújtom kinyújtom akkorára, mint egy nagy tepsi. A sütőpapírral együtt belehúzom a tésztát a tepsibe. Egy felvert tojással megkenem, rászórok reszelt sajtot, majd pizzavágóval, vagy éles késsel rudakra vágom.

200 fokon sütöm, kb fél óráig. Ha egymáshoz ragadnak a rudak sajttól, késsel szétválasztom őket. Ebből a mennyiségből pont egy tepsinyi adag lesz.

Ropogós sajtos csigák

ROPOGÓS SAJTOS CSIGÁK

Házi ropogtatnivaló, a bolti csipsz helyett. Bármikor összeállítható, fagyasztóban tartható a tésztája és csak sütés előtt 15 perccel kell onnan kivenni, felszeletelni, sütni. Aztán csak enni és enni, amíg el nem fogy. Egyszerű, nagyon sajtos, nagyon ropogós és nagyon finom. Régi Magyar Konyhás recept, 1991-ben jelent meg az újságban, csigaropogós néven.

Amire szükségem lesz:

A tésztához: fél kg liszt, 25 dkg margarin, 2 dl kefír, 1 teáskanálnyi só, 1 tasak sütőpor, 2 tojássárgája

A sajtos krémhez: 25 dkg margarin, 25 dkg akármilyen reszelt sajt (pl. vegyesen trappista és füstölt karaván), só és pirospaprika ízlés szerint

A tésztát összegyúrom, négy részre osztom és kb. 3 mm vastag téglalap alakúra nyújtom.

A tölteléket összedolgozom, egyenletesen eloszlatom a tésztán, felcsavarom, fóliába csomagolom és fagyasztóba rakom.

Csak félig fagyottan lehet szépen felszeletelni. Ugyanis, ha hagyom teljesen kiolvadni a tésztát, a szeleteléstől kilapulnak a szeletek és nem lesz szép csigaformájuk. Tehát csak a sütés előtt 15 perccel veszem ki a fagyasztóból és szeletelem fel.  Kb 180 fokon,  20-25 perc alatt sütöm meg. Ebből az adagból 3 nagy tepsinyi lesz. Borzasztóan gyorsan el tud fogyni…