A csodálatos csicseriborsó

A csicseriborsót nagyon szeretjük az íze miatt, de kitűnő fehérjeforrás is és egyéb jótékony hatásai is vannak: 

https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/csicseriborso_errendszerunk_ore/20080107165447.

A humusz és a falafel is csicseriborsóból készül: 

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2014/04/humusz-es-falafel.html

Csicseriborsós ételeimből mutatok párat. 

Fent: Indiai csípős lecsóm tulajdonképpen hagyományos lecsó csicseriborsóval, római köménnyel és erős pistával.

Sajtkrémes, fokhagymás sült cukkini csicseriborsóval, római köménnyel.

Dobozolt ételek: csicseriborsós-paradicsommártásos cukkinispagetti, rántotta, házi sárga paradicsom és friss ribizli kefírrel, darált mandulával.

Csicseriborsós fűszeres köles sült csirkemell kockákkal. 

Avokádós saláta csicseriborsóval.

 

Cukkinis-gombás lecsó

Paradicsomszósszal, cukkinivel, gombával gazdagított lecsónk húsmentes fogás és egy távoli unokatestvére a hagyományos magyar lecsónak. Tavaszt idéző, tarka étel, melynek a tányéron félbevágott főtt tojás és hófehér rizs lesznek a társai. Sokszor padlizsán is kerül bele.

Ahány ház annyiféle lecsó: rengeteg változata van nemcsak hazánkban, hanem más népek konyhájában is. Szórakoztató írások születtek már róla, pl Vinkó Józsefé:

http://magyarkonyhaonline.hu/magyar-izek/a-lecso

Amire szükségem lesz:

4-5 paradicsom és 4-5 színes paprika, 1 cukkini, egy marék apró gomba, fél liter paradicsomszósz, só, bors, pár csepp cukormentes folyékony édesítő, 1 hagyma, 1-2 szál újhagyma, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 ek olaj

Így készítem:

Kevés olajon üvegesre párolom a hagymát. A kockára vágott színes zöldségeket, a paprikát, cukkinit, paradicsomot, szépen szeletelt gombát és zúzott fokhagymát a hagymához adom és sózom, borsozom. Beleszórom a karikára vágott friss újhagymát is. Pár perc után felengedem paradicsomszósszal, pár csepp édesítőt adok hozzá és szép lassan, fedő alatt összefőzöm.

Főtt tojással, rizzsel tálalom.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/serpenyos-zoldsegporkolt.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/perzsa-padlizsanporkolt-es-citromos-rizs.html

Csípős zöldségpörkölt zabgaluskával: cukkinivel, paradicsommal, gombával, erős pistával és római köménnyel: http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/zabgaluska.html

Maradék anyagokból varrtam ezt az egyszerű, tarka foltmintás terítőt.

Gyönyörű rózsás matyó hímzést fotóztam a Vásárcsarnokban. Pirosak a rózsái, mint a krémes, szószos lecsónkban az édes paradicsom.