Vaníliakrémes gyümölcspite

Ezt a receptet úgy hívom a jegyzeteimben, hogy univerzális szuperpite. Télen-nyáron mindenféle gyümölcsből megsüthető: omlós tésztán citromos alma alapon szezonális gyümölcs. 

Ez a sütemény a tejfölkrémes pite testvére:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/tejfolkremes-pite.html

Ez az adag egy 33 x 24 cm-es tepsire elég, nagy tepsihez a duplája kell.

Amire szükségem lesz:

18 dkg liszt, 2 dkg darált mandula vagy dió, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 ek sütőrum, 1 narancs reszelt héja

gyümölcsös réteghez: 2 db alma, 1 ek citromlé és valamilyen más gyümölcs az alma mellé, pl. legalább egy marék málna vagy szeder vagy meggy vagy pár szem sárgabarack

a vaníliakrémhez: 2 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 ek porcukor, pár csepp vanília aroma

tetejére: 1 ek cukor, 2 ek szálas vagy szeletelt mandula vagy diódarabkák

Így készítem:

A tésztából cipót gyúrok, kinyújtom lisztes sütőpapíron, belehúzom a tepsibe, megszurkálom.

Az almákat meghámozom és szeletekre vágom, citromlében megforgatom, rászórom a tésztára. Réteszek itt-ott egy-egy meggyszemet vagy málnát vagy félbevágott barackot. A vaníliakrém hozzávalóit összekeverem és ráöntöm a gyümölcsre. A végén még megszórom cukorral és mandulával vagy dióval.

Megsütöm 200 fokon szép aranyszínűre.

Ötlet: a 4 db maradék tojásfehérjéből lehet rá habréteget is sütni, a 4 tojásfehérjéhez 15 dkg cukorral, lásd a szőlős habcsók tortában a leírást:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/szolos-habcsok-torta.html

Meggyes változat. 

Málnás-szedres változat. 

Joghurtos citromfagyi és meggyfagyi

JOGHURTOS CITROMFAGYI ÉS MEGGYFAGYI

Ezt a fagyit fogyókúrázók is bátran ehetik, mert kalóriaszegény citromos joghurthoz keverem a friss gyümölcsöt. Friss és krémes házi fagyi ez, könnyű és nem túl édes. Készítsünk házi fagylaltot a nyár kincseivel, málnával, sárgabarackkal, szederrel, őszibarackkal vagy akár sárgadinnyével. 

Amire szükségem lesz:

9-10 dl natúr joghurt, 2 nagy citrom reszelt héja és kifacsart leve, 4 ek eritrit (illetve ízlés szerint), pár csepp vanília aroma, egy nagy marék meggy magozva

Így készítem:

A natúr joghurtot egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a vaníliát, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és az édesítőszert. Szépen elkeverem. A selymes krémet kettéosztom és az egyik felébe belekeverem a magozott meggyet. A másik felébe apróra vágott citromdarabokat szórok. Lapos tálkákba öntöm és megfagyasztom. 

Ezt a sárga virágos és zöld leveles terítőt jó pár éve hímeztem, van neki egy lila párja is.

Házi rumos meggy és meggylikőr

házi rumos meggy és meggylikőr

A konyakmeggyben talán a meggyet és likőrt szeretem a legjobban. Amióta, jó pár éve, rájöttem, hogy nagy mennyiségben elő lehet állítani otthon is, minden nyáron készítek rumos meggyet, szilvát.  Próbáltam málnát, epret is így elrakni, de a meggy a legfinomabb talán. Máktortába nagyon finom, vagy pl télen gesztenyepüréhez. De legjobban magában szeretem enni. Csak úgy.

Amire szükségem lesz:

friss meggy, kristálycukor, magas alkoholtartalmú vodka vagy rum, üvegek

Így készítem:

A befőttes üvegeket tisztára mosom. A meggyet is megmosom, de nem magozom ki. A befőttes üvegekbe szórom a meggyet és a kristálycukrot, majd felöntöm az alkohollal. Egy literes befőttes üveg esetében kb kétharmadig töltöm tele meggyel és kb 4 evőkanál cukrot teszek bele. Nem kell rétegenként rászórni a cukrot, elég egyszerre beletenni, mert amikor felöntöm színig a vodkával vagy rummal, akkor a cukor úgyis feloldódik. Aki szeretne, tehet bele fűszert is, pl egész fahéjat, vagy szegfűszeget. Rácsavarom a befőttes üveg tetejét és felrakom a kamrapolcra. Pár hónap múlva pedig finom rumos meggy lesz belőle, a vodkából, rumból pedig meggylikőr.

Vigyázat, attól is be lehet csípni, ha jó pár darab meggyet magában megeszünk.

Ötlet: ez kitűnő, házilag készített karácsonyi ajándék lehet. Kisebb méretű üvegeket is használhatunk és felcímkézhetjük. Ha legalább 10 db ilyen üvegnyi rumos meggyet készítünk, bizonyosan lesz kinek ajándékozni majd.