A sajtos

A SAJTOS

Ez az első és legkedvesebb sajtos receptem, amit használok, hiszen még az egyetemen tanultam az egyik csoporttársamtól. Nem emlékszem pontosan, de azt hiszem, hogy abban nem volt tojássárgája, én pedig szoktam bele tenni. Ez egy igen gazdaságos recept, mert sajt csak a tetején van, és igen kevés is elég rá.

Amire szükségem lesz a tésztához:

30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 pohár tejföl, 1 tojássárgája, 1 teáskanál só

A tészta tetejére:

1 tojássárgája, 10 dkg krémsajt (ez el is hagyható), egy marék reszelt sajt, kevés pirospaprika, köménymag

Így készítem:   

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom, sütőpapíron téglalap formájúra nyújtom, majd a tepsibe húzom a papírral együtt. Egy tojássárgáját simára keverek 10 dkg krémsajttal és bekenem vele a tészta tetejét. Pizzavágóval csíkokra, háromszögekre, négyzetekre vágom. Megszórom egy részét pirospaprikáva és sajttall, egy másikat köménymaggalés sajttal és a maradékot csak sajttal. 200 fokon ropogósra sütöm.

Most kefírrel helyettesítettem a tejfölt, a liszt felét pedig rozsliszttel, így egy kicsivel kevesebb benne a kalória. Ha a krémsajt-tojássárgája keverék helyett csak tojássárgáját teszünk a tetejére, úgy is nagyon finom lesz.

Hasonló receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/ropogos-sajtos-csigak-hazi.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/sajtos-lapocskak.html

Nutellakrémes torta

Nutella-imádóknak mutatok egy gyors ötletet. Ennél egyszerűbben elkészíthető és finomabb tortát nehéz elképzelni. Hat tojásból sütöttem kakaós piskótát, kettévágtam, narancslével megöntöztem a két kerek lapot és nutellakrémmel töltöttem, kívűlről is bevonva a tortát a krémmel. A krém 25 dkg nutella és 25 dkg mascarpone keveréke, de lehet más arányban is elkészíteni. Minél több a mascarpone krémsajt benne, annál kevésbé lesz édes. 3 db étcsokoládés Balaton szeletet vékony szeletekre vágtam és a tortát körberaktam vele. A torta tetejére szép epreket ültettem.

Egyre kevesebb marcipános-díszes tortát sütök az utóbbi években, inkább egyszerűbb, de finom megoldásokra törekszem, mert így a torta utolsó morzsája is eltűnik. A marcipánbevonat viszont sokszor megmarad. 

 3 lányom közül 2 majdnem 1szerre ünnepli a születésnapját, az utóbbi években közös tortát készítettem nekik. 

                                                                                                 Rozi 11éves.

Foszlós vajas kifli

Gyönyörű szépséges lett a kiflik belseje, igaz? Nagyon szeretek itthon péksüteményt sütni, és a minap evvel a foszlós köménymagos kiflivel köszöntöttem a madárcsicsergős reggelt. A frissen sült foszlós kifliknek igen fenséges illata van, egyszerűen ellenállhatatlan. 16 db kifli lett ebből az adagból. 

Amire szükségem lesz a tésztához:

50 dkg liszt, 5 dkg olvasztott vaj, 125 gr natúr joghurt, 1 kávéskanál só

A tészta kelesztéséhez:

2,5 dkg friss élesztő vagy egy tasak (7 gr) szárított élesztő), 2 dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál liszt

A tészta tetejére:

5 dkg olvasztott vaj, 1 evőkanál köménymag, só

Így készítem:
Az élesztőt, a teáskanál cukrot és a 2 evőkanál lisztet elkeverem 2 dl langyos tejben és letakarva hagyom. Egy nagy tálba összekészítem a tészta hozzávalóit, a lisztet, az 5 dkg olvasztott vajat, a joghurtot és a sót és amint az élesztős tej feljött lyukacsosra, szépen összedolgozom az egészet és letakarva hagyom kelni kb. 15 percet.

A megkelt tésztát kinyújtom fél cm vastagságú nagyobb téglalapra és megkenem 5 dkg olvasztott vajjal, majd felcsavarom. 10 perc múlva kinyújtom újra egy nagyobb, fél cm vastag téglalapra, majd a kinyújtott tésztát 16 db háromszögre vágom. Egyenként felcsavarom, vajjal megkenem, köménymaggal és sóval megszórom. 190-200 fokon sütöm.

Hasonló receptem itt a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/tejes-vajas-kiflik-reggelire.html

Füstölt sonkás sajtos csiga

FÜSTÖLT SONKÁS SAJTOS CSIGA

Vajas kifli tésztájából, füstölt sonkával laktató húsvéti finomságot varázsolhatunk. Akár az ünnep utáni maradék sonkát is felhasználhatjuk hozzá. Húsvét vasárnap reggelére készítettem most el, csodálatos illatokkal ébresztve a családot.

Amire szükségem lesz a tésztához:

50 dkg liszt, 5 dkg olvasztott vaj, 125 gr natúr joghurt, 1 kávéskanál só

A tészta kelesztéséhez:

2,5 dkg friss élesztő vagy egy tasak (7 gr) szárított élesztő), 2 dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál liszt

A tészta megkenéséhez:

5 dkg olvasztott vaj

Amire szükségem lesz a töltelékhez:

50 dkg főtt füstölt sonka ledarálva, 10 dkg krémsajt vagy kockasajt, 1 evőkanál mustár, 1 lilahagyma, bors

A csigákat megszórni:

10 dkg reszelt sajt

ÍGY KÉSZÍTEM:

Az élesztőt, a teáskanál cukrot és a 2 evőkanál lisztet elkeverem 2 dl langyos tejben és letakarva hagyom. Egy nagy tálba összekészítem a tészta hozzávalóit, vagyis a lisztet, az 5 dkg olvasztott vajat, a joghurtot és a sót és amint az élesztős tej feljön lyukacsosra, szépen összedolgozom az egészet és letakarva hagyom kelni kb. 15 percet.

Közben a darált sonkát a krémsajttal, mustárral, lilahagymával, kevés frissen darált borssal jól elkeverem. Nem sózom meg, mert a sonka már önmagában is tartalmaz elég sót.

A megkelt tésztát kinyújtom fél cm vastagságú nagyobb téglalapra és megkenem 5 dkg olvasztott vajjal, majd felcsavarom. 10 perc múlva kinyújtom újra egy nagyobb, fél cm vastag téglalapra és szépen egyenletesen eloszlatom rajta a sonkás-sajtos tölteléket. Felcsavarom a tésztát a töltelékkel és kb. másfél cm vastag szeletekre vágom. Ezeket a csigákat tepsibe teszem egymás mellé, de nem szorosan, mert még sütés közben is megnőnek majd. Megszórom 10 dkg reszelt sajttal.

Pár perc pihentetés után 190 fokon sütöm, kb. 30-40 percig, amíg a sajt szép ropogós lesz rajta. 15 db kövér sonkás csigám lesz így.

Ötlet: a sonkát helyettesíthetjük akár párolt gombával vagy hagymával. Elkészíthetjük csak sajtkrémmel is.

 

Szőlős müzli aszalt szilvával és szederrel - Fitness reggeli

Szőlős müzli aszalt szilvával és szederrel – FITNESS REGGELI

Müzliket rendkívűl változatos módon állíthatunk össze magunknak. Lehet előre is bekeverni a száraz hozzávalókat, pl natúr kukoricapelyhet, lenmagot, szezámmagot, zabpelyhet és mindenféle magvakat a diótól kezdve a mogyoróig, kesudióig, amit csak szeretnénk. Aszalt gyümölcsöt is adhatunk hozzá.

Én jobban szeretem aznap reggel eldönteni, mihez lenne kedvem és ezért csak annyi magvat és pelyhet keverek össze, amennyit akkor reggelire megeszek. Kefír, joghurt, tej, friss gyümölcslé alaphoz adom és friss gyümölccsel jól megrakom. Az almát le szoktam reszelni. Menta, fahéj vagy méz is kerül a müzlibe. Ezek igazi laktató reggelik, sokáig nem vagyok éhes utána. Azért is szeretem az ilyen reggeliket, mert ha megmarad valamilyen gyümölcs, pl egy fél alma, vagy pár szem málna, azt kiválóan felhasználhatom. A pelyhek pedig igen gazdaságos áron kaphatóak, csak a diófélék és aszalt gyümölcsök kerülnek kicsit többe, de azokból úgyis kevés kell hozzá.

Amire szükségem lesz:

2 dl natúr joghurt, 1 fél narancs, 2 evőkanál natúr gabonapehely, pár szem szeder, 5 db aszalt szilva apróra vágva, jó pár szem szőlő, 1 evőkanál kókuszcsipsz, édesítőszer ízlés szerint (erithritol), 1 kiskanál méz

Így készítem:

A natúr joghurtot elkeverem a narancslével és az édesítőszerrel. Minden egyéb hozzávalót beleszórok és jóízűen megeszem.

Kókuszos-pirított mandulás müzli, és egy csipet Afrika - Fitness reggeli

KÓKUSZOS-PIRÍTOTT MANDULÁS FITNESS REGGELI

Imádjuk a kókuszt és az igazi, friss kókuszdió puha belseje és finom leve igazi csemege. Afrikában járva nem is szabad kihagyni. Európában ritkán jutunk hozzá, így meg kell elégednünk a dobozos kókusztejjel és a szárított kókusszal. A kókuszcsipsz nagyon finom csak úgy magában ropogtatni és házi müzlinkbe is tehetünk egy nagy kanállal. Mivel igen édesszájú vagyok, a müzliket meg szoktam édesíteni vagy valamilyen cukorpótlóval vagy mézzel.

Amire szükségem lesz:

2 dl kaukázusi kefír, 1 fél narancs, 2 evőkanál natúr gabonapehely, a nyár gyümölcseiből 1-1 db (szilva, sárgabarack, őszibarack), 1-2 evőkanál marék mandula , 2 evőkanál natúr kókusz csipsz, édesítőszer ízlés szerint (erithritol), csipet fahéj, 1 kiskanálnyi olívaolaj

Így készítem:

A narancs levét belefacsarom a kefírbe és megédesítem, annyira, amennyire szeretném. A gyümölcsöket pici kockára vágom. A mandulát pici olívaolajon megpirítom serpenyőben. Leitatom róla az olívaolajat és hagyom kihűlni. Minden hozzávalót beleszórok a kefírbe és meghintem fahéjjal.

 Kókuszcsipsz közelről

Kókuszcsipsz, stílusosan Afrikából származó tálban

A kókuszdió megpucolása nem könnyű feladat. Ez a férfi pár másodperc alatt felfutott a kókuszpálmára és lehozott egy kókuszdiót nekünk, majd virággal díszítve adta át. Kenya

Kókuszpálma, Kenya

Rubin kövekből fagylalt?

Rengeteg gránátalmát meg tudunk enni. Amikor Montenegróban laktunk, volt, hogy 20 kg is elfogyott pár nap alatt. Perzsiából származik, de érik mindenhol a mediterrán térségben. Magyarországon még a hímzésmintáink között is megtalálható a gránátalma.

Az érett gránátalmát szinte ketté lehet tépni kézzel is, de késsel kicsit rásegíthetünk a tetejénél. És mintha valami kincses ládikát nyitottunk volna ki, előbukkannak a pici rubin kövek. Mélyvörös színűek a legfinomabbak.

Félbevágni a gránátalmát csak akkor szoktam, ha a levét szeretném kifacsarni. Például fagylalthoz.

Amire szükségem lesz:

1 dl gránátalmalé, 10 dkg porcukor, 20 dkg mascarpone krémsajt, 2 dl tejszínből hab

Így készítem:

A tejszínt kemény habbá verem a porcukorral és apránként hozzáadom a mascarponét, majd a gránátalma levét. Zárható dobozkába simítom, majd a fagyasztóba teszem. Fagyis kanállal szép kehelybe teszem és a gránátalmával megszórom.

Ötlet N 1: lehet a gránátalma levéből cukorral szirupot is főzni és a kihűlt sziruppal keverni el a fagylalt hozzávalóit.

Ötlet N 2: a porcukrot helyettesíthetjük más édesítőszerrel. A gránátalma fanyar ízű, ezért kell bele ennyi cukor és ezért nem teszünk bele citromot vagy más citrusfélét sem, hiszen akkor nagyon savanyú lenne.  

A gránátalmáról sok érdekességet lehet olvasni, például itt:

http://terebess.hu/tiszaorveny/gyumolcs/granatalma.html