Gyümölcsös reggelik zabpehellyel

Ki gondolná, hogy zabpehelyből ilyen gyümölcsös gyönyörűségeket lehet alkotni? Szeretem a zabkásáimat szépen kidíszíteni. Szinte olyanok, mint egy festmény. Számomra a zabpehely az univerzális szuperétel, mert mindenféle laktató, lédús reggeli-ebédeket varázsolhatok belőle, csinos ruhába öltöztetve őket. A zabpehely egy kis csalafinta valami, mert olyan ártatlanul semmiségnek néz ki, pedig a legfinomabb ételeket, pl süteményeket, palacsintákat is lehet belőle összeállítani.  Nem kerül sokba, igazán gazdaságos és ráadásul egészséges, rostos szénhidrát. Egész évben bármikor lehet enni, pl reggel sport előtt vagy után, vagy egy hosszú nap végén. Nyáron hidegen, friss gyümölcsökkel, télen forrón eszem. Dísze, fűszerezése az évszakokkal együtt változik. Alapja a pár evőkanál zabpehely, vízzel, kefírrel, joghurttal, friss gyümölcslével vagy akár cukormentes pudinggal elkeverve, folyékony süssinával vagy eritrittel édesítve. Hagyom állni egy kicsit, majd adok hozzá azt, ami épp otthon van:  friss vagy fagyasztott gyümölcs, reszelt alma, gyümölcspüré, natúr kukoricapehely, lenmag, szezámmag, mindenféle ropogós mag (pirítva is), fahéj, mindenféle ízű fehérjepor, kókuszcsipsz, 1-2 db diétás keksz, vagy nápolyi, egy-két kockacukormentes csokoládé stb. Apró kiszúróformák segítségével pl banánvirággal díszítem.

Már több müzli és zabpehely reggeli is található a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/08/zabpehely-kesudioval-es-gyumolcsokkel.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/08/szolos-muzli-aszalt-szilvaval-es.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/08/kokuszos-piritott-mandulas-muzlies-egy.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/08/sargadinnye-kefirrel-dioval-fitness.html

Narancsszín és fehér: mandarin levével, mézzel meglocsolt zabpehely, egzotikus gyümölcsökkel, pl. karambola, papaya, mangó, datolyaszilva, banán. Kesudió és mandula a ropogtatnivaló rajta.

 Piros: friss eper és nektarin, mézen pirított dió lett ennek a zabpehely-kukoricapehely reggelinek a dísze. 

     Krémszín és piros: a málnás-banános variáció az egyik kedvencem.

Őszibarackos-áfonyás zabpehely banánnal, szőlővel és cukormentes citromos nápolyival.

Mogyorós fehérjeporral kevert zabpehely lenmaggal, nektarinnal, eperrel díszítve és mogyoróval körbeszórva

Virágporos-mézes zabpehely és vegyes gyümölcsös. 
A virágpor egészségvédő hatású.

Mézzel fényezett gyümölcsök és puha, lédús zabpehely. 

   Nektarinos-pirított mandulás díszű, áfonyapürés zabpehely.

   A nyár ajándékaival.

  Banános-szilvás, szilvapürével.

Áfonyás-sárgabarackos, cukormentes citromos nápolyival. 

Mandulás-banános fitt túrórudival.

Szeretek a teraszra kiülve reggel feltöltődni, a virágokat nézegetni .

Narancsos pezsgőkrémes torta

Narancsos pezsgőkrémes torta

Szépséges téli tortánk ruhája a selymes, halvány narancsszínű pezsgőkrém, ékszerei pedig hópehely és aranygyöngy. Méltó dísze az ünnepi asztalnak.

A gyöngyöző buborékos pezsgő a csillagszórós, ünnepélyes pillanatok jelképe, maga a vidámság és életerő. Azt mondják, táncoló angyalok és sziporkázó csillagok laknak benne. 

Ennek a narancsos tortának egy egész üveg pezsgő a lelke. Ki szeretne pezsgőbuborékos hangulatban tortakrémet kavarni? Igyunk meg hát egy pohár pezsgőt mielőtt kezdenénk ennek az egyáltalán nem bonyolult tortának. 

Amire szükségem lesz:

a tésztához: 30 dkg liszt, fél tasak sütőpor, két csipet szódabikarbóna, 4 tojásfehérje, egy csipet só, 15 dkg cukor, 15 dkg vaj, 3 dl pezsgő, vanília aroma, 1 narancs reszelt héja

a krémhez: 6 tojás sárgája, 25 dkg cukor, 12 dkg vaj, 3,5 dl pezsgő, pár csepp vanília aroma, 1 narancs reszelt héja és leve, 1 kg mascarpone

az összeállításhoz: fél dl pezsgő, fél dl narancslé, hópehely és aranygyöngy díszcukorka, esetleg torta- vagy kekszmorzsa

Így készítem: 

Egy dl pezsgőt kitöltök egy szép pohárba és a hozzávalókat szemlélgetve lassan elkortyolgatom.

A tojásfehérjéket kemény habbá verem a csipet sóval. A cukrot a vajjal elmorzsolom, pár csepp vanília aromát és a reszelt citromhéjat adok hozzá, majd habverővel 3 dl pezsgővel összekeverem. A sütőport, szódabikarbónát liszthez adom és apránként a pezsgős-vajas keverékhez adagolom, majd a legvégén laza mozdulatokkal a tojásfehérje habját is belekeverem. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokon aranybarnára sütöm. Egy könnyű, narancsillatú pezsgős piskóta lesz belőle, amit kihűlés után két lapra vágok. 

A krémhez a 6 db tojássárgáját 25 dkg cukorral, vanília aromával, reszelt narancshéjjal és 1 narancs levével vízgőz felett összefőzöm, lassan beleadagolva a 4 dl pezsgőt. A habos krémet félreteszem hűlni, és amíg még meleg, beleszórom a 12 dkg kockákra vágott vajat kockákra. Amikor a krém teljesen kihűlt, habverővel elkeverem az 1 kg mascarponéval és igyekszem kóstolgatás közben nem megenni az egészet csak úgy. Aztán közelharcot vívok a  családommal, hogy  ők se egyék meg a krémet magában.

A tortalapokat fél dl pezsgő és fél dl narancslé keverékével megöntözöm, majd megtöltöm a tortát a krém felével, és aztán kívűlről is bevonom a tortát. Tortamorzsával díszítem az oldalát. Hópehely- és aranygyöngy cukorkákkal megszórom. Egy pohár pezsgővel megünneplem, hogy milyen ügyes vagyok és nézegetem a tortámat még mielőtt a hűtőbe tenném pihenni egy éjszakára. Másnap bizonyára az ünnepi asztal dísze lesz. 

Diétás túrótorta

Családunk kedvencét egy ideje kicsit átalakítva sütöm, hiszen ez a recept a blogon nagy sikerrel szereplő Veronika túrótortájának egy alakbarátabb változata, margarin és porcukor nélkül.

Hihetetlenül finom és könnyű citromos-narancsos sütemény, nemigen lehet az eredetitől megkülönböztetni. Ez az eredeti recept:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/veronika-turotortaja.html

Amire szükségem lesz:

fél kg túró, 5 tojás, 1 dl kefír, 1 tasak vaníliás pudingpor, pár csepp vanília aroma, Süssina folyékony édesítőszer ízlés szerint, 1-1 ek citromlé és narancslé, 1-1 citrom és narancs reszelt héja, 1 narancs

egy 26 cm átmérőjű kerek tortaforma, vagy egy 24 x 30 cm-es tepsi

Így készítem:

Felverem a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá. Az összes többi hozzávalót összekeverem, majd a végén a tojásfehérjehabbal lazán összeforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm 190 fokon, 30-40 percig.

Ha megsült, ráfacsarom egy narancs levét.

Sajtos tallér

SAJTOS TALLÉR

Ezerféle ropogtatnivalót árulnak a boltok, de a házi sajtos tallérnak párja nincsen. Kiskoromban a nagymamámmal együtt sütöttük, gáz lángja felett, hatalmas vaslapok között. Emlékszem, mennyire más szemmel néztem azokat a tallérokat, amiket én magam sütöttem nála, a régi alföldi házában, mert ez a vas ostyasütő nagyon nehéz volt és a lapokat egyenként kellett vele sütni, a nyelénél erősen összeszorítva és a sütés félidején megfordítani. Addig nem is gondoltam arra, hogy egy-egy doboznyi nagyi-féle sajtos tallér milyen fárasztó munka eredménye volt. Ma már elektromos ostyasütő végzi el helyettünk ezt a munkát, nekünk csak egyenként bele kell tenni a kis gombócokat. Az én ostyasütőmet a lányaimtól születésnapi ajándékként kaptam, a recept pedig a nagyimé, bár én jóval több sajttal sütöm és tejfel helyett kefírt használok. A sajtos tallér a boldog kunhegyesi nyarakat és a nagymamámat jelenti nekem.

Amire szükségem lesz:

65 dkg liszt, 30 dkg reszelt sajt, 25 dkg margarin, 4 dl kefír, 1 tojás, 1 evőkanál köménymag, 1 csapott ek só, fél csomag sütőpor

ostyasütő

Így készítem:

A hozzávalókat összegyúrom és nagyobb dió nagyságú gombócokat görgetek belőle. Ostyasütő lapjának közepére téve megsütöm őket egyenként aranybarnára. És boldogan elropogtatom.

A 90 éves nagymamámmal és a 10 éves legkisebb lányommal. Nagyival minden évben együtt töltöttük a Karácsonyt.

Nagyim kertje, mint virágos mező volt mindig.