Díszes szülinapi torták

Magyar népi hímzés ihlette tortácskák ajándékba.

Hello Kitty-s torta

Nem vagyok profi cukrász, ezért ezek a torták, tudom, nem tökéletesek. De az biztos, hogy nagy szeretettel készültek az elmúlt években, lányaim születésnapjára, vagy ajándékba vagy megrendelésre. Mind marcipán és fondant bevonatú torták, gondosan megtervezve, díszítgetve. Némelyik nagy kihívás volt, de volt, amelyik bonyolultsága ellenére elég hamar elkészült. Emlékszem, hogy mennyire élveztem mindig magát az alkotás folyamatát és aztán pedig látni a meglepett, boldog arcokat. Sosem felejtem el, például, amikor a Barbie tortát a gyerekek először meglátták.  

További marcipános torták a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/06/dr-veronika-torta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/csillagok-haboruja-azaz-star-wars-torta.html

Hercegnős torta: kislányok szeretnek hercegnőnek öltözni, játék koronát viselni. Ezt az emeletes tortát marcipánvirágokkal díszítettem. Akkor még semmilyen kiszúróformám nem volt ehhez, ezért minden egyes virágot ollóval vágtam ki a marcipánból. A torta tetejére tettem a játék koronát. 

Kalóz-torta: a szigeten pálmafa és egy dobozka kincsekkel. A kincsek arany- és ezüst cukorgyöngyök. A pálmafánál csaltam, és kartonpapírra tettem a levelét, mert a marcipán lágy anyag és nem állna meg így magától.

 Három torta egyszerre készült. 

Tornyos kastély: ezt elég nehéz volt úgy megcsinálni, hogy szép szabályos tornyok legyenek. Fondant bevonatú.

 Pókember torta részlete. 

 Első fondant tortám: tavaszi mező lepkékkel. 

Szeretem ezeket az indás díszeket. Sosem tervezem meg előre, ezek a minták nagyon gyorsan alakulnak ki a kezem alatt. 

 Winx torta (ez egy rajzfilm-sorozat címe). 

Barbie torta: egyik kislányom születésnapjára készült. A babát alufóliába csavartam és beleállítottam egy kerek csokitortába, majd marcipán ruhába öltöztettem. Kedvenc indás mintámmal díszítettem. 

 Kezdő szakácsnő koromból két egyszerű torta: virág és katica. ekkor kezdtem felfedezni a sütés-főzés örömét. 

Anyáknapi piros szíves tortácska. 

A Barbie torta hatalmas örömet okozott a lányomnak. A gyerekek el sem hitték, hogy ez valóban egy torta, amíg fel nem vágtuk. 

Itt pedig én volnék, kétévesen a szülinapi tortámmal. 

Avokádós reggelik

Az avokádó amolyan szuperétel, mert nemcsak finom, hanem számos gyógyhatása is van, az egészséges étrend része. 

Itt lehet olvasni erről többet:

https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/avokado_gyumolcs_zoldseg_es_gyogynoveny/20080107151439

Idézet a cikkből: „Az avokádó egy olyan univerzális növény, amely a gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.”

Mindemellett szép is az avokádó. Kicsit csalafinta, mert a lényeg a rücskös bőre alatt bújik meg: szépséges, selymes pasztell zöld, krémszerű a belseje. Ha nem túl érett, formás kis szeletekre vágható és igen jól mutat egy szelet kenyéren vagy salátában. 

Avokádóból isteni finom szendvicskrémet is lehet készíteni, vagyis a híres guacamolét, illetve pár perc alatt spagettiszósz is lehet belőle:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/avokadokrem.html
http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/mennyei-5-perces-tesztaszosz.html

 Villával tört avokádó magvas kenyéren. 

Cukkinis-diós kenyerem petrezselymes avokádókrémmel, mini mozzarellával, főtt tojással és mindenféle zöldneművel ez egy igazi finom, laktató reggeli. Terítőm saját varrás. 

A sötét színű, maglisztes kenyerek tésztáját néha cukkinivel lazítom és ropogós dió, mogyoró is kerül bele. Vagy készen kapható magliszt keverékből sütöm, vagy a saját magos vagy túrós kenyerem tésztáját variálom. 
Receptjük itt is van már a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/magos-dios-teljes-kiorlesu-kenyer.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/zoldfuszeres-turokenyer.html

Ezek a kenyerek hamar elkészülnek, mert nem kelt tészták, nincsen bennük élesztő. 

Egyszerre csak kisebb adagot sütök, mert frissen a legfinomabb és nem is tartható el sokáig, mint a fehér búzalisztes kenyerek.

 Avokádó és csípős zöldpaprika, főtt tojással, ropikenyérrel.

  Rozskenyérrel, rántottával, színes paradicsomokkal. 

 Nyári avokádós reggeli a teraszon. 

Szeretem ezt a terítőt, jó pár éve hímeztem. Pont olyan színű, mint ez a reggeli: zöld avokádó és paprika és szép mélysárga tojás.

Magvas ropikenyérrel, mogyoróvajjal.

Süteményillatú reggelek

Gesztenyés-rumos hópehely, kávés szív és gyömbéres csillag-mind linzertésztából.

Süteményillatra ébredni az élet egyik gyönyörűsége, az otthon boldogsága, mert minden benne van egyszerre: a törődés, a szeretet, egy új, boldog nap ígérete.

Ha mindent előkészítünk előző nap, akkor linzert sütni csak pár perc.

Reggeli kávéhoz, teához sütöttem ezeket az apróságokat, mind az alaprecept egy-egy változata.

A klasszikus linzer receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/linzer.html

 Így leckét írni is könnyebb.

Ezeket a málnalekváros linzerszívecskéket az egyik kislányom vitte be az iskolába a társainak, csak úgy.

Linzervirágok és türkiz-menta színek: az ilyen hangulatos csendéletek sok erőt adhatnak reggelente. Mindegyik apróságnak van története, tudom honnan származnak. A smiley sütipecsétet pl. a lányaimtól kaptam a születésnapomra.

Máktorta

Fényes csokoládémáz a máktortánk ünnepi ruhája. Ez egy keverem-kavarom-sütöm mákos gyönyörűség, liszt és sütőpor nélkül.

Amire szükségem lesz:

25 dkg darált mák, 25dkg cukor, 8 tojás, esetleg egy marék mazsola, egy csipet só, vanília aroma, 1 kiskanál fahéj, reszelt narancshéj, 3-4 dkg reszelt vagy pici darabra vágott étcsokoládé

csokimázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek vaj, 1 kiskanál olaj

sziruphoz: 2 ek rum, 2 ek baracklekvár vagy narancslekvár, 2 ek narancslé

Így készítem:

Három tálat kikészítek. Az egyikben felverem a tojások fehérjéjét egy csipet sóval kemény habbá, a másikban a sárgájukat szép fényes habosra a cukorral és a vaníliával. A harmadik tálban a darált mákra rászóróm a fahéjat, reszelt narancshéjat, csokoládét és a mazsolát. Végül a három tál tartalmát laza mozdulatokkal összekeverem, úgy, hogy ne törjem össze a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt formában sütöm 200 fokon. Szép magasra feljön és utána sem esik össze.

A szirup hozzávalóit felforrósítva összekeverem, majd meglocsolom vele a tortát. Teljesen beszívja, a lekvár viszont egy lehelletnyi réteget képez a torta tetején.

Gőz felett megolvasztom a csokoládét és a vajjal, olajjal szépséges fényes krémmé keverem, majd a kihűlt máktortára öntöm.

Hasonlóan vonom be a csokitortámat is:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/search?q=zs%C3%B3fi+csokitort%C3%A1ja

Ötlet kalóriaszegényebb változatra: cukor nélkül, eritrittel vagy más cukorpótlóval is működik a recept, kipróbáltam. A csokimáz elhagyható, de cukormentes csokival is  dolgozhatunk. A sziruphoz pedig cukormentes lekvárt használunk.

További ötlet: mazsola helyett egy marék áfonya, vagy kockára vágott alma, vagy magozott meggy is finom benne.

Hasonló recept a blogon, cukormentes és almás variációban:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/almas-makos-sutemeny.html