Libamáj és körtepálinka

Libamáj és körtepálinka, a tökéletes páros.

A libamájat tejben és tokaji borban tartom egy éjszakán át, aztán lábasban lassan megsütöm annyi libazsírban, hogy teljesen ellepje. A megsült libamájat lezárható dobozba teszem és a langyos zsírt ráöntöm, majd hagyom megdermedni a hűtőben. Így sokáig eláll. Csak akkor sózom, amikor esszük, soha nem sütés közben. Kacsamájat is sütünk így és a kacsazsírt aztán szinte bármilyen húsétel készítésénél használom. Különlegesen finom a tokajis-mascarponés libamájpástétom.

Étkezőasztalunk olyan lett, mint egy virágszőnyeg. Maga az asztal ikeás termék és sérült lapját először lecsiszoltam, krétafestékkel átfestettem, majd akrilfestékkel festettem meg rá a virágokat. Végül lelakkoztam. 

Itt lehet látni az asztalt még festés közben.

Ezt a virágos díszt selyemvirágokból készítettem és egy családi hokedlire tettem, melyet még dédnagyapám készített úgy száz évvel ezelőtt. Szépen restauráltam mind a három hokedlit és krémszínűre lefestettem őket.

 

Házi fagylalt és lekvár

Csupa gyümölcs fagylaltjaink fagyasztott banánból és szezonális gyümölcsből készülnek, frissen facsart narancslével, vaníliával bolondítva.

Saját epreink.

Kisebb üvegekben őrzöm a nyár gyümölcseit és szép ruhába is öltöztetem őket. Terveztem, rajzoltam nekik szép címkéket.

 

Sajtos óriásropi

Süssünk sajtos ropit! A tésztájával könnyű dolgozni és ellenállhatatlanul finom. Ajándéknak is kitűnő, pl. lehet hozzá kartonból hozzá egy szép hosszú dobozt készíteni és masnival átkötni. Érdemes dupla adagot sütni, mert így talán nem fogy el pár perc alatt. A receptben szereplő adagból kb. 3 nagy tepsinyi ropi lesz.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt, 30 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg reszelt sajt, 25 dkg túró vagy krémsajt, 2 tojássárgája, kb. 2 teáskanál só

A tetejére:

1 db tojássárgája, 15 dkg reszelt sajt

Összegyúrom a tészta hozzávalóit, majd lisztezett felületen kinyújtom egy kb. 7-8 mm vastagságú szabályos téglalap formára. A tojássárgájával megkenem és rászórom a reszelt sajtot. Pizzavágóval 7-8 mm széles és kb. 30-35 cm hosszú csíkokra vágom a kinyújtott tésztát, így pont elférnek a 40 cm hosszú tepsiben. Végül sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon pár perc alatt aranybarnára sütöm a ropikat.

Kókuszkrémes keksztekercs cukor nélkül

 

Számos süteményem, ételem pontos recept nélkül készül, mert hozzávalóik helyettesíthetők vagy néhány ki is hagyható. Cukormentes keksz helyett zabpehely, kókusztej helyett kefir, darált datolya helyett cukormentesét csokoládé is használható ehhez a keksztekercshez. Illetve a krémje készülhet vaníliás puding nélkül is, de ha beletesszük sokkal selymesebb és finomabb lesz.

A kakaós tésztához: darált cukormentes keksz, kókusztej, kávé, rumaroma, darált datolya, darált dió és zsírszegény kakaópor, folyékony édesítő

A kókuszkrémhez: kókusztej, kókuszreszelék, mascarpone krémsajt és cukormentes vaníliás puding, folyékony édesítő

A kakaós tészta hozzávalóiból gyúrható, puha tésztát készítek, két réteg fólia vagy sütőpapír között kinyújtom legalább fél cm vastagságú téglalap formára.

A krém hozzávalóit összekeverem úgy, hogy ne túl lágy krémet kapjak, legyen a krémnek tartása. A kinyújtott kakaós tésztára simítom, feltekerem és fóliába csavarva hűtőbe teszem. Le is fagyasztható.

További kókuszos receptek a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2017/12/kokuszos-gyumolcspite-cukor-es-liszt.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2016/12/kokusztekercs-dietas-valtozatban.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/01/kokuszgolyo-zabpehelybol-cukor-nelkul.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/03/tavaszkoszonto.html

 

A rózsák nemes szépségű virágok. Különösen a pasztell rózsaszín és barack árnyalatúakat szeretem és ezeket a gyönyörűségeket tavaly fotóztam. 

Magliszt kenyér

 

Múlandó alkotás egy ilyen magliszt kenyér, mert minden morzsája elfogy, szinte még forrón. Igazi sikerrecept a családunkban. Magában is nagyon szeretjük enni.

Amire szükségem lesz:

20 dkg magliszt vegyesen (dió-, lenmag-, tökmag- mandula-, napraforgóliszt), 5 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 közepes méretű cukkini lereszelve, fél kávéskanál só, 1-1 késhegynyi szódabikarbóna és sütőpor, egy nagy marék olajos mag (dió, törökmogyoró, kesudió, mandula, napraforgómag, tökmag vagy ami épp otthon van)

Így készítem:

Minden hozzávalót összekeverek és sütőpapírral bélelt őzgerincformába egyengetem, majd a tetejét kidíszítem mandulával, 180 fokon ropogósra sütöm (kb 20-30 perc). 

Hasonló receptek a blogon:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2017/12/magos-dios-teljes-kiorlesu-kenyer.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2017/12/zoldfuszeres-turokenyer.html

Az alábbi tavaszi képek csokorba kötve a zirci arborétum fotói a kora tavasz virágaival. Korai kankalin, kerti sáfrány (lila krókusz), tavaszi tőzike, hóvirág, pirosló hunyor – mind csodaszép és jólesik rájuk nézni. Mindet hangos madárcsicsergésben, friss erdei levegőn fotóztam.