Fenséges
ez az eperkrémes torta, igaz? A halvány rózsaszínű eperkrémre ültettem az érett,
édes eperszeleteket, kiwivel is díszítettem. Olyan így, mintha egy virág lenne
a torta teteje, igazán pompás látvány. Az eper, a kora nyár első piros
gyümölcse önmagában is szép, gyönyörűen lehet vele díszíteni. Bármilyen
irányban vágjuk fel, mindig szépen mutat. A magyar epernek párja nincsen, az
éltető napsugár minden ereje benne van, mézédes és zamatos és bármilyen
tejszínes, joghurtos tortakrémet teljesen elvarázsol. Egy eperkrémtortát
gyönyörűség összeállítani.
A torta nem tartalmaz fehér lisztet, cukrot és vajat sem.
Ez
most az én saját születésnapi tortám lett.
Igazán szerencsém van, hogy májusban születtem, mert az eper pont
ilyenkor a legédesebb. Már kiskoromban is mindig epertortát kértem
születésnapomra Anyukámtól.
Amire
szükségem lesz:
A
tésztához: 25 dkg kerfír, 2 tojás, 14 ek zabliszt, 6 ek eritrit, vanília, reszelt citromhéj, egy
csipetsütőpor, egy csipet szódabikarbóna
A
krémhez: 400 gr eper összeturmixolva vagy villával összetörve, 500 gr mascarpone natúr krémsajt, 2 ek tejföl, 6 ek eritrit (illetve
ízlés szerint), pár csepp vanília aroma, fél ek reszelt citromhéj, 2 tasak
expressz zselatin
26
cm átmérőjű piteforma
díszítésnek:
eper- és kiwiszeletek
Így
készítem:
A
tésztát összekeverem és megsütöm a sütőpapírral bélelt kerek piteformában, 200
fokon. A tészta tulajdonképpen az epres pite receptje szerint készül, csak
annyi a különbség, hogy magába a tésztába nem keverek eperdarabokat.
A
cukormentes epres pite receptje: http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/epres-pite.html
A
krémhez összekeverem az összes hozzávalót és hűtőbe teszem pár órára.
A
megsült, kihűlt tésztát keresztben félbevágom, és a krém 2/3-ával megtöltöm,
majd a maradékkal bevonom az egész tortát. Kedvem szerint díszítem.
További
epres receptek a blogon:
Mézédes
magyar eprek egy garázsvásárban zsákmányolt tálcán.
