Kínai tészta pirított mandulával

A kínai pirított tésztához adjunk pirított hántolt mandulát, így még finomabb lesz. 

A kínai tésztát minden nap tudnánk enni és receptje a blogon is régóta a legnagyobb sztár, toronymagasan vezeti a statisztikát:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/kinai-teszta-piritott-zoldsegekkel.html

Köszönöm mindenkinek, aki olvassa a blogomat. :)

Spagetti három mártással

Spagetti mártásokkal jópofa dolog kísérletezni, ki lehet próbálni új ízeket együtt.

A spagetti tésztáját mindig lobogó forró, sós vízbe tesszük főni. Az olaszok "al dente" és "alla goccia" főzik, tehát nem teljesen puhára és mindig hagynak alatta egy icipici főzővizet. Leszűrés után olajat nem tesznek a kifőtt tésztára, hanem a mártást magát, tehát először mindig a mártást készítjük el. Mutatok 3 különböző mártást és egy ráadást.

Diós sajtmártás

Amire szükségem lesz: 20 dkg krémsajt, 5 dl tejszín (vagy 4 dl tejszín, 1 dl fehérbor), 10 dkg dió, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, egy szelet magos kenyér, só, bors

Így készítem: Megpirítom a diót és durvára darálom. Kockákra vágom a magos kenyeret és szintén megpirítom, majd összefőzöm a többi hozzávalóval és kész is.

Nagyon különleges lesz, ha márványsajttal vagy camembert sajttal készítjük.

Úgy is lehet, hogy a borban először megpárolom az egész fokhagymákat és utána pürésítem össze a többi hozzávalóval. 

Házi petrezselymes vagy bazsalikomos pesto

Amire szükségem lesz: 15 dkg hámozott mandula, 4-6 gerezd zúzott fokhagyma, egy marék friss bazsalikom vagy petrezselyem, kb. 1 dl olívaolaj, só

Így készítem: a mandulát megpirítom pici olívaolajon, serpenyőben. Minden hozzávalót az aprítóba teszek és összeturmixolom és kész is. 

Lehet bele sok reszelt parmezánt is tenni. Az eredeti pesto parmezánnal, fenyőmaggal és bazsalikommal készül. A fenyőmagot tudjuk helyettesíteni mandulával, a bazsalikomot petrezselyemmel és így is nagyon finom.

Citromos-tejszínes mártás

Receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/citromos-tejszines-spagetti.html

Ráadás mártás: Sajtos zöldségkrémmel is kínálhatjuk a spagettit, fantasztikusan finom, receptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/sajtos-zoldsegkremes-martogatos.html

A sajtkrémes-lazacos tészta posztjában pedig összegyűjtöttem a spagetti receptjeimet:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/sajtkremes-lazacos-teszta.html

Három spagettifészekre teszek egy-egy adag spagettimártást. Érdekes kipróbálni az ízeket így együtt.

Szerelmes linzer

Linzertésztát gyúrtam, felét piros ételfestékkel megfestettem, szíveket kiszúrtam belőle. A többi tésztából kerek lapocskákat szúrtam ki, közepét ugyanavval a szív formájú sütikiszúróval vágtam ki és a piros szívet beletettem. Így sütöttem egy adag szerelem-linzert ajándékba.

A linzer alapreceptje a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/linzer.html

„Talán semmi sincs szebb a világon, mint találni egy embert, akinek a lelkébe nyugodtan letehetjük szívünk titkait, akiben megbízunk, akinek kedves arca elűzi lelkünk bánatát, akinek egyszerű jelenléte elég, hogy vidámak és nagyon boldogok legyünk. (Hemingway)

Sütiangyal

Legyünk sütiangyalkák, ajándékozzunk süteményt, pogácsát csak úgy, barátnak, munkatársnak, gyerekeknek. Nem kell megvárni a születésnapot, névnapot, mert minden nap különleges, minden nap Az a nap. Minden sütemény magában hordozza a teremtés, alkotás örömét, a törődést, az energiát, a figyelmet, a szeretetet, a boldogságot, ami által létrejött. Olyan, mint a festés, vagy varrás, vagy barkácsolás. Gyönyörűség nézni az olvadó csokoládét, vagy, ahogy szép pufivá nő a zsemle sütés közben. Minden süteményben ott van a lelkünk és szívünk is. Létrehozni valamit, keverni-kavarni, gyúrni-nyújtani boldogság, a sütés gyógyítja a lelkünket, és egyfajta művészet.

„Ki csak a kezével dolgozik, az munkás.  Aki a kezeit és a fejét is használja, az mesterember. Aki kezeit, fejét és a szívét is használja,az már igazi művész. (Assisi Szent Ferenc).

Süteményt ajándékozni azt jelenti, hogy megoszthatom a munkám gyümölcsét, átadhatok valamit, üzenhetek a süteménnyel és talán tehetek valami jót a másikért.

Érdekes gondolatokat találunk a sütés pszichológiájáról ebben a cikkben:

http://www.diningguide.hu/aki-sutni-szeret-rossz-ember-nem-lehet/

„Amikor másoknak sütünk, érzelmeinket is kifejezzük….az étel a szeretet egyik legfontosabb kifejezőeszköze…ha sütünk, nemcsak magunkkal teszünk jót, hanem másokkal is…olyasfajta „áldozat”, amivel mindenki jól jár: az is aki adja, és az is, aki kapja.”

Sütiangyalkaként a frissen sült pogácsát, vagy almás pitét, vagy diós linzert mibe tegyük? A mesében a hamuba sült pogácsát a tarisznyába rakják. Ha szállítjuk, kínáljuk akkor egy szép, kockás konyharuhával kibélelt kosár is megteszi. Ha süteményt, házi csokibonbont ajándékozunk, akkor előre gyárthatunk apró süteményes dobozkákat magunk is kartonból tűzőgéppel. Vagy akár új cipősdobozt beboríthatunk szép csomagolóanyaggal és tortacsipkét, szalvétát tehetünk az aljába. A műanyag dobozka ridegségét is ellensúlyozhatjuk tortacsipkével. Csavaros tetejű üveg is alkalmas lehet, így akár madártejet is ajándékozhatunk..

A szeretet-sütemény receptje:

Végy egy kg jó meleg szeretetet!

Szitáld át a türelem szitáján, gyúrd össze kedvességgel,

adj hozzá egészséget, bátorságot, takard le tiszta jókedvvel

Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél, majd szórd meg mosollyal

és vágd fel sok darabra, hogy mindenkinek jusson belőle!

Egy kosárba tettem néhány ajándék-sütemény fotóját a sok közül, inspirációként. A fenti képen középső lányom linzerszívecskéi, ajándékba sütötte a barátainak.

Karamellkrémek tégelyekben és citromos sajttorta üvegben. 

Ajándék házi mézeskalács gyertyatartók: a formára vágott kartonra ráragasztottam a gyertyát középre és rátettem a középen kilyukasztott mézeskalácsot. 

Citromkrémes kosárkák, linzerszívvel. 

 

Egy nagy tepsi almáspite szeletelt  mandulával megszórva, munkatársaknak, csak úgy. 

Florentin. 

Legnagyobbik lányom ajándéksütije barátnőinek, decemberben: karácsonyfa formájú muffintészta, csokival leöntve, cukorkákkal díszítve. 

Mandulás muffin, apró papírdobozkákban, tortacsipkével. 

Apróbb-nagyobb tortadobozkáim, hullámkartonból.  

Gumicukros linzer gyerekeknek. 

Középső lányom színes sütijei a munkatársainak. 

Gesztenyekrémes muffin saját dobozkákban.

Lekváros linzerszívek ajándékba. 

Házi raffaello, rumos csokigolyó, moszkauer, csokiszalámi saját dobozban. A tetejére kartonszívet, textilt és gombot ragasztottam. 

Cipősdoboz tetejében várakoznak az ajándék sütik. 

Csokikrémes kosárkák a legkisebbik lányom osztálytársainak.

Az angol mince pie mintájára készült sütemény, nem csillaggal, hanem szívvel a közepén. 

Málnalekváros linzerszívek kislányom osztálytársainak.

Ajándék túrótorta, előző este megsütve. 

Milkacsokis kekszgolyó, ezüst cukorgyönggyel díszített fehércsokis linzerkosárkák, füstölt sajtos pogácsa. 

Diós linzerhópehelyből egy egész doboznyi készült. 

Milkacsokis lapocskák: kekszgolyó olvasztott milkacsokival kinyújtva, pogácsaszaggatóval és kekszpecséttel megformázva. Táncedzésre készült lányoknak. Mind el is fogyott.