2016. május 8., vasárnap

Cukormentes eperkrémtorta





Fenséges ez az eperkrémes torta, igaz? A halvány rózsaszínű eperkrémre ültettem az érett, édes eperszeleteket, kiwivel is díszítettem. Olyan így, mintha egy virág lenne a torta teteje, igazán pompás látvány. Az eper, a kora nyár első piros gyümölcse önmagában is szép, gyönyörűen lehet vele díszíteni. Bármilyen irányban vágjuk fel, mindig szépen mutat. A magyar epernek párja nincsen, az éltető napsugár minden ereje benne van, mézédes és zamatos és bármilyen tejszínes, joghurtos tortakrémet teljesen elvarázsol. Egy eperkrémtortát gyönyörűség összeállítani.
A torta nem tartalmaz fehér lisztet, cukrot és vajat sem.
Ez most az én saját születésnapi tortám lett.  Igazán szerencsém van, hogy májusban születtem, mert az eper pont ilyenkor a legédesebb. Már kiskoromban is mindig epertortát kértem születésnapomra Anyukámtól.

Amire szükségem lesz:

A tésztához: 25 dkg kerfír, 2 tojás, 14 ek zabliszt, 6 ek eritrit, vanília, reszelt citromhéj, egy csipetsütőpor, egy csipet szódabikarbóna
A krémhez: 400 gr eper összeturmixolva vagy villával összetörve, 500 gr mascarpone natúr krémsajt, 2 ek tejföl, 6 ek eritrit (illetve ízlés szerint), pár csepp vanília aroma, fél ek reszelt citromhéj, 2 tasak expressz zselatin
26 cm átmérőjű piteforma
díszítésnek: eper- és kiwiszeletek

Így készítem:

A tésztát összekeverem és megsütöm a sütőpapírral bélelt kerek piteformában, 200 fokon. A tészta tulajdonképpen az epres pite receptje szerint készül, csak annyi a különbség, hogy magába a tésztába nem keverek eperdarabokat.
A krémhez összekeverem az összes hozzávalót és hűtőbe teszem pár órára.
A megsült, kihűlt tésztát keresztben félbevágom, és a krém 2/3-ával megtöltöm, majd a maradékkal bevonom az egész tortát. Kedvem szerint díszítem.

További epres receptek a blogon:






                                                               Mézédes magyar eprek egy garázsvásárban zsákmányolt tálcán.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése