Borzas fazék

Borzas fazekat anyukám készített gyakran gyerekkoromban és az én családom is nagyon szereti ezt a színes, sült zöldséges ételt ropogós, fokhagymás kenyérkockákkal. Jó sok tejföllel az igazi.

Amire szükségem lesz:

1 fél vöröskáposzta nagyobb kockákra vágva, 1 kisebb fej karfiol és brokkoli rózsáira szedve, pár szál sárgarépa nagyobb szeletekre vágva és egyközepes kínai kel nagyobb darabokra vágva

2 ek olaj

néhány szelet magos kenyér, 6-7  gerezd fokhagyma, 2 ek olaj és 3-4 dl tejföl

Így készítem:

Megpárolom külön-külön pici sós vízben a vöröskáposztát, a karfiolt, brokkolit és a répát. A kínai kelt nem párolom meg. Kibélelek egy tepsit sütőpapírral és megkenem 2 dl olajjal. Szépen elhelyezem rajta a friss kínai kelt, majd a megpárolt zöldségeket. Megsózom és megsütöm a sütőben. Közben serpenyőben olajon megpirítom a kenyérkockákat a zúzott fokhagymákkal együtt. A megsült zöldségek tetejére szórom a kenyérkockákat. Tálaláskor sok tejfölt teszek a tetejére. 

Sokszor a pirított kenyérkockákat a zöldségekkel összekeverem és együtt sütöm. Ha ropogósabban szeretném, akkor csak tálaláskor szórom rá a kenyeret.

Vaníliakrémes gyümölcspite

Ezt a receptet úgy hívom a jegyzeteimben, hogy univerzális szuperpite. Télen-nyáron mindenféle gyümölcsből megsüthető: omlós tésztán citromos alma alapon szezonális gyümölcs. 

Ez a sütemény a tejfölkrémes pite testvére:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/tejfolkremes-pite.html

Ez az adag egy 33 x 24 cm-es tepsire elég, nagy tepsihez a duplája kell.

Amire szükségem lesz:

18 dkg liszt, 2 dkg darált mandula vagy dió, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 ek sütőrum, 1 narancs reszelt héja

gyümölcsös réteghez: 2 db alma, 1 ek citromlé és valamilyen más gyümölcs az alma mellé, pl. legalább egy marék málna vagy szeder vagy meggy vagy pár szem sárgabarack

a vaníliakrémhez: 2 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 ek porcukor, pár csepp vanília aroma

tetejére: 1 ek cukor, 2 ek szálas vagy szeletelt mandula vagy diódarabkák

Így készítem:

A tésztából cipót gyúrok, kinyújtom lisztes sütőpapíron, belehúzom a tepsibe, megszurkálom.

Az almákat meghámozom és szeletekre vágom, citromlében megforgatom, rászórom a tésztára. Réteszek itt-ott egy-egy meggyszemet vagy málnát vagy félbevágott barackot. A vaníliakrém hozzávalóit összekeverem és ráöntöm a gyümölcsre. A végén még megszórom cukorral és mandulával vagy dióval.

Megsütöm 200 fokon szép aranyszínűre.

Ötlet: a 4 db maradék tojásfehérjéből lehet rá habréteget is sütni, a 4 tojásfehérjéhez 15 dkg cukorral, lásd a szőlős habcsók tortában a leírást:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/szolos-habcsok-torta.html

Meggyes változat. 

Málnás-szedres változat. 

Mennyei mákos cukor nélkül

Igazán finom és ünnepies mákos pite cukor, zsiradék és búzaliszt nélkül.

Amire szükségem lesz:

Mákkrém: 20 dkg darált mák, 2 reszelt alma, egy nagy csipet fahéj, 3 ek eritrit, 3 tojás, fél narancs leve, reszelt citromhéj

Tészta: 30 dkg zabliszt és zabkorpa vegyesen, 3 ek eritrit, 2 dl kefír, 1 tojás, 1-1 csipet szódabikarbóna és sütőpor, reszelt citromhéj vagy narancshéj

pár evőkanál meggylekvár (cukor nélkül)

Így készítem:
A mákkrém hozzávalóit összekeverem. A tésztát megfelezem, két kerek lappá nyújtom, megszurkálom. A kerek piteformába simítom az egyik felét, rákenem a lekvárt, rásimítom a mákos tölteléket és végül a másik kerek lapra nyújtott tésztát. 190 fokon sütöm. 

Mákos receptjeimből:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/maktorta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/almas-makos-sutemeny.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/makos-teszta.html

Kókuszgolyó zabpehelyből, cukor nélkül

A kekszből, baracklekvárból, cukorból készült kókuszgolyó fitt változata. A kekszet a zabpehely helyettesíti, a lekvárt a reszelt alma és a csokoládé. Ebből a mennyiségből 32 db fenséges golyócska lesz.

Amire szükségem lesz:

2 tábla 75 % kakaótartalmú étcsokoládé (cukor nélküli) lereszelve vagy gőz felett megolvasztva, 250 gr zabpehely, 100 gr durvára darált dió, 50 gr kókuszreszelék, 3 narancs leve, pár csepp rumaroma, 1 reszelt alma, folyékony édesítő

a külsejére: még 50 gr kókuszreszelék

Így készítem:

Összegyúrom a hozzávalókat és 20-23 grammos golyókat formálok belőlük, meghempergetem kókuszreszelékben.

Hasonló recept a blogon:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/12/kokusztekercs-dietas-valtozatban.html

Müzliszelet

Házi müzliszeletet azért jó készíteni, mert természetes anyagokból áll, tartósítószer nélküli,  cukormentes, és azt teszünk bele, amit szeretnénk. Nem tart túl sokáig az elkészítése sem,  aztán lehet belőle csomagolni az edzésre, futáshoz, síeléshez. Nem folyik, nem ragad, azonnali energiát ad és nagyon finom. Arra kell csak vigyázni, hogy ne együk meg az egészet egyszerre. Kerülhet bele reszelt alma, cukormentes csoki, goji bogyó, cukrozatlan aszalt gyümölcs, puffasztott rizs,mogyoró, tökmag, szezámmag, lenmag stb. A narancslé, banán, a reszelt alma, a reszelt csokoládé vagy a pépesített datolya, aszalt gyümölcs segít összegyúrni a hozzávalókat és összetartani a magvakat. Így nem esik szét a müzliszelet, amikor kinyújtjuk, illetve összepréseljük a hozzávalókat. Ha ropogósabban szeretnénk, akkor félidőben vágjuk fel és süssük készre így.

Banános-zabpelyhes müzliszelet

Amire szükségem lesz:

230 gr banán (kb 3 db, héj nélkül mérve), 230 gr zabpehely, 100 gr dió és 60 gr mandula durvára vágva, 100 gr aszalt sárgabarack pici kockákra vágva, 1 narancs leve, vanília aroma, 1-1 narancs és citrom reszelt héja, pár csepp folyékony édesítő

Így készítem:

Mindent összegyúrok és sütőpapíron kb. 1 cm vastagra kinyújtom. Nyújtásnál egy másik sütőpapírt teszek a tetejére, hogy ne ragadjon a nyújtófára semmi. 200 fokon kb fél órát sütöm. Felvágom téglalap alakú darabokra.

Csokis-almás müzliszelet

Amire szükségem lesz:
160 gr banán (kb 2 banán, héj nélkül mérve), 180 gr zabpehely, 180 gr gyümölcsös müzlikeverék (cukor nélküli), 2 ek lenmag, 50 gr dió, 150 gr mogyoró, 1 kiskanál fahéj, 2 tábla 75% kakaótartalmú étcsokoládé (cukor nélküli) nagylyukú reszelőn lereszelve, 2 db reszelt alma, 2 narancs leve, pár csepp folyékony édesítő
Ugyanúgy készül, mint a banános-zabpelyhes müzliszelet. 

Banános-zabpelyhes müzliszelet fotói.

Csokis-almás müzliszelet fotói. 

Futós, táncedzéses, síelős képek.