Vidám salátáim

Vidám salátáim mind az ízek-színek karneválja, velük köszöntöm az új nap kezdetét. Ha esik az eső reggel, akkor azért lesznek ilyen színpompásak, hogy jobb kedvre derítsenek. Ha pedig már kora reggel sziporkázóan süt a nap, akkor azért, mert még szebbek a színek  a napsütésben és még több erőt adnak a napot elindítani. 

Salátáim sósak, édesek, csípősek vagy savanyúak, vagy mind egyszerre. Nincsen semmilyen szabály, és sosem határozom el előre milyenek lesznek. Adjanak  energiát és legyenek mutatósak. A hozzávalókat mindig szépen vágom fel, mert mindegyik zöldségnek, gyümölcsnek saját formája, geometriája van, hiszen a természet gyönyörű dolgokkal vesz minket körbe. Mézédes körte, csípős zöldpaprika, lilahagyma, krémes avokádó, fehér sajtok, zöld rukola, petrezselyem vagy madársaláta mind finom együtt. Szeretem, ha van benne valami ropogós is, pl. pirított magos kenyér, dió vagy tökmag. Friss narancs- vagy citromlevet facsarok ezekre a salátákra, olívaolajat és pár csepp mézet csepegtetek rájuk, picit sózom is, vagy borsozom, amihez éppen kedvem van.

Hasonló egészség-saláták a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/citromos-zoldsalata.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/07/fuge-es-feta-salata.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/06/kedvenc-babsalatank.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/03/mozzarellas-salata-magvas-rozskenyerrel.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/mozzarella-es-paradicsom.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2018/01/tonhalas-salatak.html

Fetasajt paradicsommal igen jó páros.

 Paradicsom avokádóval, lilahagymával.

 Rukola gyöngybabbal és avokádóval.

 Zöldsaláta piroshúsú paprikával és pirított magos kenyérrel, dióval.

  Serpenyőben pici olívaolajjal pirítom meg a kenyérkockákat és a diót.

Friss gomba újhagymával  és póréhagymával, mustáros-mézes öntettel.

 Mézen pirított körte avokádóval, paradicsommal.

 Pirított tökmagos saláták.

A napot salátával nemcsak kezdeni, hanem befejezni is lehet, akár egy pohár finom bor kíséretében.

Szép gondolatok - ajándékba

Egy erő-remény-kitartás-szeretet ajándékötletet hoztam. Hogyan adhatunk erőt másnak, hogyan segíthetünk neki átlendülni a nehéz pillanatokon? Egy-egy mondat néha varázserővel hat, reményt adhat, mert mindenkinek szüksége van egy-egy jó szóra - valamire, ami segít neki leküzdeni a napi nehézségeket. Hiszen minden egyes nap választások, döntések elé állít bennünket, minden egyes ember küzd valamivel és jó érzés bátorítást kapni, bármilyen formában jöjjön is az.

Adhatunk erőt, reményt, szép szavakat ajándékba. 
Megtölthetünk egy egész üveget motiváló gondolatokkal és aki kapja, minden reggel elolvas egyet. Nekem néha egész nap a fejemben jár egy-egy ilyen mondat és számtalanszor segített rajtam már. Mondhatnánk, hogy ez mind csak butaság, de nem, nem az, mert bármi, ami segít haladni, megoldást találni, bármi, ami a lelkünket megnyugtatja  – az csak hasznos és jó lehet.

Rengeteg motiváló idézetet lehet találni a neten. Ki lehet választani egy-egy központi gondolatot vagy témát, pl. szeretet, vizsgázás, tanulás, szerelem, kisbaba születése, gyermek, munka, főzés, sör, kávé, edzés, sport, vicces mondások, kedvenc filmjeinkből idézetek, versidézet. A lényeg egy: pozitív kisugárzású gondolatokat válasszunk. Aztán már csak ki kell nyomtatni és csíkokra vágni, picire összehajtogatni és megtölteni vele egy üveget, majd ajándékként átnyújtani. Csinálhatunk pár csokis csomagocskát is: pici celofánba becsomagolunk egy-egy gondolatot egy csokibonbonnal együtt.  Ezeket a pici csomagokat a papírcsík-halmaz tetejére tegyük. Átlátszó matricával szépen fel tudjuk ragasztani az üveg feliratát, de ragasztócsík is jó.

Bárkinek adhatunk bölcsességet ajándékba: iskolásnak, egyetemistának, dolgozó embernek, kismamának, nagy megmérettetés előtt állónak és így tovább. Mindenkinek, akivel törődünk, aki a szívünkben van.

Ezek a gondolatok tetszenek most:

A tűz, él,a víz mesél, a szél száll, a Föld szép és tiéd. Vigyázz a természetre, meríts erőt belőle!

Ha boldog akarsz lenni, találd meg azt, amit kedvvel csinálsz és vesd bele magad teljes szívvel.

Igen kevés dolog kell ehhez az ajándék készítéshez:

-egy átlátszó, tetővel ellátott üveg vagy műanyag tartó (lehet pl. egy díszesebb üveg is)

-celofán

-kötöző szalag

-kinyomtatott idézetek, bölcsességek, mondások csíkokra vágva

-pár szem csoki

-átlátszó ragasztós fólia (nem muszáj)

Banánkenyér

Az érett banánokból csodálatosan finom, puha sütit lehet varázsolni. Az illata fenséges, amikor sül. Imádom ezt a süteményt. Egy amerikai lánytól tanultam a receptjét.

Amire szükségem lesz:

3-4 érett banán, 10 dkg lágy vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, vanília aroma, 1-2 ek rum, 20 dkg liszt, 2-2 csipet sütőpor és szódabikarbóna, 1-1 citrom és narancs reszelt héja, egy marék dió, pár kockányi bármilyen csokoládé (csokinyuszi vagy csokimikulás maradék is jó), 2 teáskanálnyi fahéj

Így készítem:

Három tálat előkészítek. Az egyikben felverem a 2 tojásfehérjéjét egy csipet sóval kemény habbá.

A másikban a lisztet a sütőporral,szódabikarbónával, reszelt citrom- és narancshéjjal, fahéjjal, dióval elkeverem, majd beleteszek apróra tört csokoládét. A harmadik tálban habosra keverem a cukrot a tojások sárgájával, a vajjal, vaníliával és rummal és a villával összetört banánokkal. A három tál tartalmát összekeverem, nem összetörve a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt formában sütöm, 200 fokon kb. 30-40 percig. Kerek, őzgerinc, vagy téglalap alakú tepsiben is szoktam sütni.

Cukormentes változata itt található:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/11/cukormentes-banankenyer.html

Banános receptjeim:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/karamellizalt-banan-es-eper.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/gyors-bananfagylalt.html

Díszes szülinapi torták

Magyar népi hímzés ihlette tortácskák ajándékba.

Hello Kitty-s torta

Nem vagyok profi cukrász, ezért ezek a torták, tudom, nem tökéletesek. De az biztos, hogy nagy szeretettel készültek az elmúlt években, lányaim születésnapjára, vagy ajándékba vagy megrendelésre. Mind marcipán és fondant bevonatú torták, gondosan megtervezve, díszítgetve. Némelyik nagy kihívás volt, de volt, amelyik bonyolultsága ellenére elég hamar elkészült. Emlékszem, hogy mennyire élveztem mindig magát az alkotás folyamatát és aztán pedig látni a meglepett, boldog arcokat. Sosem felejtem el, például, amikor a Barbie tortát a gyerekek először meglátták.  

További marcipános torták a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/06/dr-veronika-torta.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/csillagok-haboruja-azaz-star-wars-torta.html

Hercegnős torta: kislányok szeretnek hercegnőnek öltözni, játék koronát viselni. Ezt az emeletes tortát marcipánvirágokkal díszítettem. Akkor még semmilyen kiszúróformám nem volt ehhez, ezért minden egyes virágot ollóval vágtam ki a marcipánból. A torta tetejére tettem a játék koronát. 

Kalóz-torta: a szigeten pálmafa és egy dobozka kincsekkel. A kincsek arany- és ezüst cukorgyöngyök. A pálmafánál csaltam, és kartonpapírra tettem a levelét, mert a marcipán lágy anyag és nem állna meg így magától.

 Három torta egyszerre készült. 

Tornyos kastély: ezt elég nehéz volt úgy megcsinálni, hogy szép szabályos tornyok legyenek. Fondant bevonatú.

 Pókember torta részlete. 

 Első fondant tortám: tavaszi mező lepkékkel. 

Szeretem ezeket az indás díszeket. Sosem tervezem meg előre, ezek a minták nagyon gyorsan alakulnak ki a kezem alatt. 

 Winx torta (ez egy rajzfilm-sorozat címe). 

Barbie torta: egyik kislányom születésnapjára készült. A babát alufóliába csavartam és beleállítottam egy kerek csokitortába, majd marcipán ruhába öltöztettem. Kedvenc indás mintámmal díszítettem. 

 Kezdő szakácsnő koromból két egyszerű torta: virág és katica. ekkor kezdtem felfedezni a sütés-főzés örömét. 

Anyáknapi piros szíves tortácska. 

A Barbie torta hatalmas örömet okozott a lányomnak. A gyerekek el sem hitték, hogy ez valóban egy torta, amíg fel nem vágtuk. 

Itt pedig én volnék, kétévesen a szülinapi tortámmal. 

Avokádós reggelik

Az avokádó amolyan szuperétel, mert nemcsak finom, hanem számos gyógyhatása is van, az egészséges étrend része. 

Itt lehet olvasni erről többet:

https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/avokado_gyumolcs_zoldseg_es_gyogynoveny/20080107151439

Idézet a cikkből: „Az avokádó egy olyan univerzális növény, amely a gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.”

Mindemellett szép is az avokádó. Kicsit csalafinta, mert a lényeg a rücskös bőre alatt bújik meg: szépséges, selymes pasztell zöld, krémszerű a belseje. Ha nem túl érett, formás kis szeletekre vágható és igen jól mutat egy szelet kenyéren vagy salátában. 

Avokádóból isteni finom szendvicskrémet is lehet készíteni, vagyis a híres guacamolét, illetve pár perc alatt spagettiszósz is lehet belőle:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2014/04/avokadokrem.html
http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2016/04/mennyei-5-perces-tesztaszosz.html

 Villával tört avokádó magvas kenyéren. 

Cukkinis-diós kenyerem petrezselymes avokádókrémmel, mini mozzarellával, főtt tojással és mindenféle zöldneművel ez egy igazi finom, laktató reggeli. Terítőm saját varrás. 

A sötét színű, maglisztes kenyerek tésztáját néha cukkinivel lazítom és ropogós dió, mogyoró is kerül bele. Vagy készen kapható magliszt keverékből sütöm, vagy a saját magos vagy túrós kenyerem tésztáját variálom. 
Receptjük itt is van már a blogon:

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/magos-dios-teljes-kiorlesu-kenyer.html

http://cookedandbakedbyera.blogspot.hu/2017/12/zoldfuszeres-turokenyer.html

Ezek a kenyerek hamar elkészülnek, mert nem kelt tészták, nincsen bennük élesztő. 

Egyszerre csak kisebb adagot sütök, mert frissen a legfinomabb és nem is tartható el sokáig, mint a fehér búzalisztes kenyerek.

 Avokádó és csípős zöldpaprika, főtt tojással, ropikenyérrel.

  Rozskenyérrel, rántottával, színes paradicsomokkal. 

 Nyári avokádós reggeli a teraszon. 

Szeretem ezt a terítőt, jó pár éve hímeztem. Pont olyan színű, mint ez a reggeli: zöld avokádó és paprika és szép mélysárga tojás.

Magvas ropikenyérrel, mogyoróvajjal.