Az olvasztott fényes étcsokoládé az édes
tejszínhabtól halvány karamellszínű lesz. A mascarpone krémsajt pedig ad neki
egyfajta tömörséget, ezért ezt a krémet bátran tölthetjük képviselőfánkba,
piskótatekercsbe vagy tortába.
Az alap arányok: 2 dl habtejszínhez
számolok 10 dkg csokoládét, 25 dkg mascarponét és 1 evőkanál porcukrot.
Felverem a tejszínhabot a porcukorral,
hozzáadagolom a mascarpone krémsajtot. A csokoládét vízgőz felett olvasztom meg
és amikor kihűlt, de még folyik, akkor hozzácsurgatom a fehér tejszínes
krémhez.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése