Terülj, terülj asztalkám!

2020. november 14., szombat

Diétás túrós-sajtos pogácsa

Kívül ropogós, belül puha pogácsa, csökkentett szénhidráttartalommal.

Pogácsa alaptészta: 1 tojás, 25 dkg túró,25 dkg kefír, 25 dkg zabkorpa és csökkentett szénhidráttartalmú liszt vegyesen, 1 kis kk só, egy jó nagy csipet szódabikarbóna

Tetejére: reszelt sajt, tojás sárgája, köménymag

Esetleg ízesítésnek: pirospaprika vagy bazsalikom

Összegyúrom a tésztát és szaggatom hagyományos módon, majd a tojássárgával megkenem, sajttal megszóróm.

Lehet valamilyen fűszerrel is készíteni, például pirospaprikával vagy bazsalikommal összegyúrni a tésztát és úgy kiszaggatni, sütni.

Ez a keverem-kavarom sütemény citromsárga színével, friss, citrusos illatával maga a fény, napsütés, jókedv. Egy bögre forró tejeskávéhoz kitűnő, de akár habos citromkrémes torta piskótája is lehet. Cukormentes, így diétába is illeszthető.

Amire szükségem lesz:

2 tojás, 6 ek kefír, kb. 10 ek zabkorpa vagy zabpehely, 2 nagy citrom leve és reszelt héja, 1-1 nagyobb csipet sütőpor és szódabikarbóna, folyékony édesítő ízlés szerint, pár csepp vanília aroma, 1 csipet só

tetejére: 1 citrom leve

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, és sütőpapírral bélelt őzgerincformába öntöm. 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütöm. A forró süteményre ráfacsarom 1citrom levét.

Málnás túrópite

Málnás-kefíres turmix fotókat is betettem a posztba, mert annyira szép és annyira szeretek mindent, ami málnás.

Málnás túrópite

Ez a könnyű, málnás sütemény minden diétába tökéletesen beleilleszthető és ellenállhatatlanul finom. Amire szükségem lesz:

A tésztához: 25 dkg túró, 12 dkg zabliszt és zabkorpa vegyesen, 5 ek mandulatej vagy kefír, 3 tojás, 1 narancs leve és reszelt héja, fél citrom leve, 1-1 nagyobb csipet sütőpor és szódabikarbóna, folyékony édesítő ízlés szerint, pár csepp vanília aroma

15 dkg málna

Így készítem:

A tészta hozzávalóit összekeverem, és sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, majd rászórom a málnát. 200 fokon addig sütöm, amíg szép aranybarna nem lesz.

A túrópite nem különösebben szép, de nem díszítem, mert úgy finom, ahogy van.

Gyömbérkeksz

Ez a cukormentes keksz sokáig eltartható és gyorsan, kb. 20 perc alatt elkészül.

Hozzávalói: 20 dkg darált dió vagy mandula, 3 dkg zabliszt, 2 ek étolaj, 3 ek kefír, 2 kk gyömbérpor, 1 kk fahéj, 1 csipet fehérbors, édesítő ízlés szerint.

Így készítem: Összegyúrom a hozzávalókat és zabliszttel meghintett deszkán kinyújtom kb 3-4 mm vastagra és kerek lapocskákat szaggatok ki süteménykiszúróval, majd 180 fokos sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütöm.

2020. július 10., péntek

Serpenyős sajt

SERPENYŐS SAJT

Sajtimádók gyors vacsorája ez a gyorsan elkészíthető, ropogós mennyország. Csak egy ötlet, nem is igazi recept: kemény sajtot vékonyra szeletelve serpenyőbe téve ropogósra sütünk, ennyi az egész. Nem igényel olajat a serpenyőbe, hiszen a sajtból kiolvadó zsiradék miatt nem fog beleragadni. Ollóval háromszögekre vághatjuk és tálaljuk. Mindenféle sajttal, fűszerrel kísérletezhetünk, esetleg fokhagyma szeleteket, újhagymát szórva a sajtra még sütés közben, vagy illatos fűszereket, bazsalikomot, oregánót, őrölt köményt.

A tepsis változata:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2014/04/sult-sajt-vacsorara.html

További sajtos finomságok:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2014/04/sajtfelfujt.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2016/04/brokkolis-kukoricas-pite.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/02/sajtos-tavaszi-kenyer.html

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/2018/01/sajtszoszos-paradicsomos-lepeny.html

2020. április 11., szombat

Diétás túrógombóc

Túrógombóc Artúr is lehetne a nevem, imádom a klasszikus tejfölös porcukros változatot, sok pirított zsemlemorzsával és szeretem mákkal is, vagy málnalekvárral is. Bárhogyan és bármikor, igazából. Diétásabb túrógombócot is készítek évek óta, zabpehellyel vagy útifű maghéjjal. Ebben a receptben a kalóriamennyiség igazán minimális, különösen az útifű maghéjas változatban.

Hozzávalók:

fél kg sovány túró, 2 tojás, 2 evőkanál útifű maghéj vagy 4 evőkanál zabpehely, Süssina vagy Huxol folyékony édesítő, vanília aroma, 1 csipet só, reszelt narancshéj vagy citromhéj

Tálaláshoz: diétás kekszmorzsa, vagy fahéjjal kevert darált dió, édesítő, kefír

Cukormentes friss lekvár: egy fél csészényi fagyasztott vagy friss megy (vagy más gyümölcs, pl. eper, málna, áfonya stb), legalább 1 narancs leve, fél teáskanál dzsemfix, folyékony édesítő

Így készítem:

A tojásokat szétválasztom és a fehérjéjüket egy csipet sóval kemény habbá verem. A tojások sárgáját elkeverem a túróval, vaníliával, édesítővel és az útifű maghéjjal, majd beleforgatom a felvert tojásfehérjét is. Hagyom állni egy 10 percet legalább. Hagyományos módon, forrásban lévő vízben megfőzöm őket. Ahogy feljönnek a víz tetejére, kiveszem őket és vagy csupaszon hagyom, vagy fahéjjal kevert darált dióban vagy diétás kekszmorzsában megforgatom. Tálaláskor a kefírbe pár csepp édesítőt keverek és szépen megöntözöm vele a gombócokat.

Ha friss lekvárt is kínálnék hozzá: a gyümölcsöt a narancslével, édesítővel és a dzsemfix porral felforralom és kész is.

Hagyományos túrógombóc családi receptje:

https://cookedandbakedbyera.blogspot.com/search?q=t%C3%BAr%C3%B3gomb%C3%B3c

Gyöngyikéket fotóztam délelőtti napsütésben. Olyanok,mint a mini szőlőfürtök fejjel lefelé.

Gyors, omlós almás pite

Gyors,omlós almás pite

Ha csak pár almánk van, süssünk egy gyors, rücskös tetejű almás pitét klasszikus linzertésztából.

A linzertésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 1 nagyobb tojás sárgája (vagy 2 kisebb), 1 narancs reszelt héja

Az almás töltelékhez: 2-5 nagyobb alma, 1 teáskanálnyi őrölt fahéj, vanília, 2 tojás, 2 dl kefír vagy tejszín, 3 evőkanálnyi cukor, 1 narancs leve

A rücskös tetejéhez: egy marék dió darálva, vagy apróbb darabokra vágva

egy kisebb tepsi (kb 26 x 18 cm-es)

Így készítem:

A linzertésztát összegyúrom, elosztom 1/3 és 2/3 részre. A kisebb adaghoz hozzáadom a diót és félreteszem. A 2/3-át kinyújtom téglalap alakúra és a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, megszurkálom villával és elősütöm kb. 10 percig 180 fokon. Közben meghámozom, lereszelem az almát, a narancs levével, 2 evőkanálnyi cukorral, pár csepp vaníliával és a fahéjjal összekeverem. 2 tojást felverek és hozzáadom a kefírt, 1 evőkanál cukrot. Az almából kinyomkodom a levét és félreteszem. Az elősütött linzer lapra egyenletesen rászórom az almát, majd az édes tojás-kefír öntettel beborítom. Végül a nagylyukú reszelőn ráreszelem a diós linzert. Készre sütöm 180 fokon.